Утиная печень800 г
Чеснок2 зубчика
Репчатый лук1 шт.
Сливки 23%-ные125 мл
Сливочное масло80 г
Коньяк50 мл
Рафинированное оливковое масло3 ст. л.
Молотый мускатный орех щепотка
Молотый чёрный перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 5 г
Крупно нарезать лук.
Раздавить чеснок поварским ножом.
На приготовление паштета из утиной печени потребуется 25 минут.
Разогреть на сковороде оливковое масло и отправить в него лук.
Через пару минут перемешать печень с луком.
Накрыть сковороду крышкой.
Через минуту перемешать лук и добавить к нему печень.
Влить коньяк, перемешать и убавить огонь.
Как только сливки начнут закипать, добавить мускатный орех и тщательно перемешать. Снять с огня.
Через минуту влить сливки.
Через 5–7 минут посолить и поперчить содержимое сковороды, перемешать.
Хранить паштет в холодильнике 3–4 дня.
Переложить содержимое сковороды в чашу блендера вместе со сливочным маслом и измельчить.
