Блины с печенью
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 684 ккал
Белки — 40 г
Жиры — 29 г
Углеводы — 68 г
Время приготовления
На приготовление блинов с печенью потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Взбить куриные яйца с сахаром в миске.
Просеять в миску муку, добавить щепотку соли и перемешать.
Постепенно влить молоко, одновременно вымешивая тесто, до однородности и жидкого состояния.
Убрать тесто в холодильник на 20 минут, затем добавить 40 мл масла и ещё раз перемешать.
Разогреть блинную сковороду, смазать её растительным маслом.
Вылить на сковороду половник блинного теста и распределить его по всей поверхности.
Жарить блин с одной стороны 2 минуты, затем перевернуть и жарить ещё 1–2 минуты.
Повторить процесс с оставшимся тестом, складывая готовые блины в стопку и смазывая их маслом.
Очистить печень от протоков и сгустков крови, нарезать небольшими кусочками.
Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной тёрке, мелко нарезать петрушку.
Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости.
Добавить печень и жарить, помешивая, ещё 7 минут до полной готовности.
В конце добавить соль, перец, петрушку и ещё 1 минуту, помешивая, подержать печень на огне.
Прокрутить печень через мясорубку.
На каждый блин выложить по 1 столовой ложке начинки и свернуть конвертиком.
Обжарить блины на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы блины не пригорали, важно равномерно прогревать сковороду и не использовать слишком сильный огонь.
- Печень следует обжаривать на среднем огне, чтобы она не пересохла и сохранила свою сочность.
- Подавать блины можно не только со сметаной, но и с другими соусами по вкусу.
- Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно использовать обезжиренную сметану и уменьшить количество масла.
