Ингредиенты для каравайцев
Рецепт
Просеять муку на дно кастрюли, добавить соль и сахар. Развести смесь подогретым молоком (800 мл), тщательно размешивая до однородности.
Взбить яйца в отдельной ёмкости и влить в тесто. Перемешать до полного соединения ингредиентов.
Вскипятить оставшееся молоко (200 мл) и влить его тонкой струйкой в тесто, постоянно помешивая. Добавить подсолнечное масла и хорошо перемешать.
Сильно разогреть сковороду. Перед выпеканием каждого каравайца смазать поверхность кусочком сала или половинкой картофеля, обмакнув в подсолнечное масло.
Вылить на сковороду небольшое количество теста с помощью половника и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Сложить горячие каравайцы треугольниками и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Сковороду лучше брать с толстым дном — оно равномернее распределяет тепло и предотвращает пригорание.
Чтобы первый караваец получился удачным, сковороду нужно хорошо разогреть, но не до дыма — проверьте готовность, капнув каплю воды: она должна шипеть и испаряться.
Если хотите получить более пышные каравайцы, дайте тесту отстояться 20-30 минут при комнатной температуре.
Готовые каравайцы можно хранить до двух дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, а перед подачей немного подогреть.
