Ингредиенты для оладий из картофельного пюре
Рецепт
Приготовить картофельное пюре: отварить картофель, размять его, добавить тёплое молоко, соль и сливочное масло. Если пюре уже готово, достать его из холодильника
Переложить пюре в глубокую миску, добавить яйца и тщательно перемешать. Использовать небольшие яйца, чтобы избежать яичного привкуса.
Нарезать ветчину мелкими кубиками и добавить в пюре. Количество ветчины регулировать по вкусу.
При желании добавить соль и специи.
Всыпать муку (5–6 ст. л. с горкой) и перемешать до однородной консистенции. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности пюре и размера яиц.
Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать ложкой порции теста и жарить оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать оладьи горячими со сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для начинки можно использовать не только ветчину, но и сыр, зелень или обжаренный лук.
Если пюре слишком густое, добавьте немного молока или кефира.
Чтобы оладьи получились более хрустящими, жарьте их на среднем огне, не накрывая крышкой.
Подавать оладьи можно с зеленью или свежими овощами.
