Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 315 ккал
Белки — 17,3 г
Жиры — 15,2 г
Углеводы — 26,3 г
Время приготовления
Приготовление лазаньи займёт 2 часа.
Необходимые ингредиенты для лазаньи классической с мясом
Рецепт
Подготовить необходимые продукты согласно рецепту.
Очистить лук и порезать его мелкими кубиками, измельчить зубчики чеснока.
Разогреть сковороду на умеренном огне, добавить на неё две столовые ложки оливкового масла. Положить чеснок с луком и обжаривать их, периодически помешивая, в течение 2–3 минут.
Приготовить соус болоньезе. Для этого добавить на сковороду мясной фарш и готовить его, разминая большие куски и помешивая, до приобретения им серого цвета (около 15–20 минут).
Добавить к фаршу томатное пюре из свежих помидоров. Его можно получить с использованием ручной тёрки или блендера, предварительно очистив помидоры от кожицы.
Добавить к фаршу соль, перец и итальянские приправы по вкусу, всё вместе перемешать.
Тушить мясную массу на медленном огне под крышкой в течение 10–15 минут. Соус болоньезе готов.
Приготовить соус бешамель. Для этого взять сотейник с толстым дном и положить в него сливочное масло. Растопить масло на умеренном огне и добавить муку, быстро помешивая, чтобы не было комочков. Жарить полученную смесь в течение минуты.
Постепенно вливать к мучной массе молоко, постоянно перемешивая, до приобретения ею однородной консистенции.
Добавить перец, мускатный орех и соль по вкусу. Готовить смесь до загустения, не забывая помешивать. Соус бешамель готов.
Натереть на тёрке твёрдый сыр.
На дно формы для запекания положить немного соуса бешамель, затем листы лазаньи, на них соус болоньезе. Посыпать сыром и добавить соус бешамель.
Выкладывать соус бешамель, листы лазаньи, соус болоньезе, тёртый сыр до заполнения формы для запекания. Последним слоем должны лежать листы лазаньи, смазанные соусом бешамель.
Предварительно разогреть духовку до 180 °С, поставить в неё лазанью и оставить готовиться на 40–50 минут.
По истечении времени вынуть противень и посыпать готовую классическую лазанью с мясом тёртым сыром. Отправить в горячую духовку на 5–10 минут.
Подать блюдо к столу горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В качестве начинки можно использовать и другие ингредиенты, которые также делают это горячее блюдо очень вкусным, — например, грибы, овощи, морепродукты.
Чтобы придать классической лазанье с мясом насыщенный и неповторимый вкус, нужно добавить в неё пюре из свежих помидоров, а не томатную пасту или кетчуп.
Для соуса бешамель понадобятся сливочное масло высокого качества и нежирные сливки или молоко.
Для запекания блюда в духовке лучше всего взять стеклянную или керамическую форму с высокими боковыми стенками.
