Что такое гречишный чай
Китайский гречишный чай, в отличие от других видов чая, готовят не из листьев, а из семян татарской гречихи. Чем-то они похожи на привычную нам гречку, но всё же это два разных сорта растений одного семейства. Семена татарской гречихи имеют более продолговатую форму и золотистый оттенок, к тому же в них в пять раз больше полезных веществ, чем в гречке, из которой мы варим кашу.
Татарская гречиха родом из Азии, но её широко культивируют в разных странах, в том числе в России. Растение очень неприхотливое. Оно стойко переносит холод, резкие перепады температуры и не требовательно к почве. Зёрна не совсем годятся для употребления в пищу и в качестве корма для животных. Зато отлично ведут себя при заваривании. В Китае такой напиток считается суперфудом и распространён повсеместно.
Гречишный чай имеет сладковато-горьковатое послевкусие. Благодаря этому в напиток можно не добавлять сахар. Кстати, саму заварку тоже можно съесть после чаепития, тщательно разжевав. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Кроме этого, из татарской гречихи делают муку, лапшу и хлопья.
Виды гречишного чая
Выделяют два сорта зёрен татарской гречихи. Первый отличается жёлто-белым окрасом. Такие семена обладают меньшими питательными свойствами, но доступны по цене. Семена второго сорта имеют более тёмный окрас, их ещё называют «чёрная жемчужина», и они несут больше пользы для здоровья.
Чем полезен гречишный чай
Ещё в древности китайские целители утверждали, что гречишный чай полезен для здоровья. Они полагали, что напиток укрепляет организм и даёт энергию. Современные исследователи согласны с таким мнением, так как семена татарской гречихи богаты питательными веществами. В составе есть витамины группы В, А, Е, железо, кальций, калий, цинк, хром, селен, а также флавоноиды, препятствующие образованию раковых клеток. Употребление отвара поможет улучшить работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать обмен веществ и укрепить иммунную систему. Помимо этого, напиток благотворно влияет на эмоциональное состояние. Он успокаивает нервную систему, улучшает сон и борется со стрессом.
Гречиха также содержит большое количество антиоксидантов. Благодаря этому напиток способствует очищению организма от токсинов и шлаков и нейтрализует действие свободных радикалов. В отличие от кофе здесь нет кофеина, поэтому отвар можно пить в вечернее время. Кроме того, гречишный чай считается прекрасным афродизиаком.
Однако напиток не стоит пить в период обострения хронических заболеваний желудка и кишечника. Также нужно быть осторожным тем, у кого плохая свёртываемость крови.
Как выбрать гречишный чай
В магазинах здорового питания вы без проблем найдёте гречишный чай. Чтобы выбрать качественный товар, необходимо ориентироваться на несколько критериев.
Внешний вид. Зёрна должны быть однородными: иметь одинаковый размер и цвет. Если на этикетке не заявлены дополнительные ингредиенты, то в составе не должно быть никаких посторонних примесей.
Запах. Качественные зёрна имеют приятный аромат в сухом виде. Если почувствуете затхлость или какие-то резкие оттенки, от покупки лучше отказаться.
Вкус. Этот параметр можно будет проверить уже после заваривания, тем не менее вы сможете убедиться, что купили хороший продукт. У настоя не должно быть явной горечи и терпкости. Если они ощущаются, значит, во время заготовки зёрен была нарушена технология производства. Качественный напиток получается сладким, с приятным охлаждающим эффектом на языке. Также его текстура должна быть гладкой, без шершавости.
Цвет отвара. Оценить качество продукта можно и по внешнему виду напитка. Он должен быть жёлто-янтарного оттенка, без ухода в тёмный цвет и мутности.
Аромат отвара. Напиток должен иметь приятный запах, чем-то напоминающий жареные орехи, карамелизированный сахар и цветы. Если вы ощущаете горелые нотки, значит, зёрна были пережарены.
Как правильно заваривать гречишный чай
Чтобы получить всю пользу от гречишного чая, его необходимо правильно заварить. Сделать это совсем несложно. Вам понадобится одна чайная ложка заварки и 250 мл кипятка.
Насыпать в чашку заварку.
Залить кипятком. Температура воды должна составлять 90 °C.
Заваривать в течение 3–5 минут.
Готовый напиток процедить через мелкое сито или марлю и подавать к столу. Если вам не хочется возиться с процеживанием, этого можно не делать. Заварка оседает на дно и не мешает наслаждаться вкусом чая.
Заварку можно использовать для приготовления отвара до трёх раз без потери вкуса и аромата. Поэтому не следует выбрасывать её после первой же чашки. Так вы сможете пить вкусный и полезный чай на протяжении всего дня и прилично сэкономить.
Кроме горячего способа приготовления, существует ещё холодный. Для этого нужно засыпать заварку в чайник, залить холодной водой и убрать в холодильник на 5–6 часов. Когда чай настоится, получится освежающий напиток с нежной медовой сладостью и лёгкой цветочной кислинкой.
Простые и вкусные рецепты гречишного чая
Гречишный чай-латте
Список ингредиентов
Рецепт
В заварочный чайник насыпать заварку. Залить кипятком и оставить настаиваться на 5–7 минут.
Молоко налить в сотейник и поставить на плиту. Нагреть, но не доводить до кипения.
Тёплое молоко взбить капучинатором или при помощи френч-пресса.
В стакан налить заваренный чай, добавить взбитое молоко.
Добавить подсластитель по вкусу и подавать к столу.
Гречишный чай с яблоком и корицей
Список ингредиентов
Рецепт
Яблоко промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостик и семена. Нарезать на тонкие дольки и сложить в заварочный чайник.
Добавить заварку и палочку корицы.
Залить ингредиенты кипятком. Дать настояться в течение 10 минут.
Готовый напиток разлить по чашкам. При желании добавить подсластитель.
Гречишный чай с малиной и имбирём
Список ингредиентов
Рецепт
Корень имбиря промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинами и положить в заварочный чайник.
Малину промыть под проточной водой, сложить в пиалу. Размять вилкой до состояния пюре и добавить в заварочный чайник. Добавить заварку.
Залить все ингредиенты кипятком. Дать настояться в течение 10–12 минут.
Готовый чай разлить по чашкам и добавить кленовый сироп.
Фото: shutterstock.com
