17 кулинарных шоу мира — ешь, смотри, люби

США, 2005 — настоящее время

«Адское» кулинарное реалити-шоу от телеканала Fox, в котором участники — профессиональные повара — под угрозой крика и метания кастрюль Гордона Рамзи борются за то, чтобы работать шеф-поваром на кухне престижного ресторана. В начале состязания командные, а победитель определяется по результатам вечернего «сервиса» в ресторане. Но второй этап предполагает уже индивидуальные испытания. При этом в шоу участвуют как опытные профессиональные повара, так и те, кто никогда не работал на кухне.

Длительность одного сезона до 20 эпизодов. Формат предполагает разделение на команды, ежедневные испытания, критические и часто жёсткие оценки шефа. Если бы мы ранжировали шоу по накалу страстей, оно явно было бы на первом месте подборки.

Великобритания, 2005–2010

Мультиформатное шоу Гордона Рамзи с миксом мастер-классов, кулинарных баталий и интервью звёзд делает акцент на энергичной атмосфере, динамичной съёмке и провокациях. Выпуски длятся по 45–55 минут, ключевое лицо — сам шеф-повар.

Основная часть гастросериала проходит в ресторане, где Гордон и команда обслуживают посетителей, предлагая им упрощённое меню из антре, основного блюда и десерта. Со второго сезона команда уже состоит из непрофессиональных поваров. Помимо кухни, в каждой серии проводится журналистское расследование на тему еды — например, о пользе лошадиного молока или качестве сосисок в супермаркетах.

Великобритания, 1999–2001

Легендарная программа на BBC, которая стала дебютом для Джейми Оливера на телевидении и одной из первых принесла новый взгляд на кулинарные передачи: лёгкость приготовления, отсутствие строгих правил, акцент на свежести продуктов и доступности. Ключевой формат — демонстрация простых семейных рецептов и приёмов, которые могут существенно упростить или ускорить приготовление. Каждая серия связана с определённой ситуацией или событием из жизни Джейми. Сериал шефа насчитывает три сезона, а длительность одной серии составляет около 30 минут.

Читайте также: Куда пойти с детьми: 12 ресторанов и кафе в Москве

Великобритания, 2010–2011

Ещё одно шоу от Джейми Оливера лаконично и динамично учит быстрому приготовлению интересных и при этом здоровых блюд дома. В каждом эпизоде только реальные, проверенные блюда, которые можно сделать не больше чем за полчаса. Джейми демонстрирует, как за это время приготовить не просто блюдо, а полноценный завтрак, обед или ужин. Для тех, у кого на готовку нет и 30 минут, в 2012 году вышло продолжение — «Jamie’s 15-Minute Meals». В этот раз время приготовления уменьшилось до 15 минут — лучший вариант, чтобы быстро утолить голод.

Великобритания, 1990 — настоящее время

Глобальный формат кулинарных шоу зародился в 1990 году в Великобритании и за время своего существования распространился на многие страны — от Болгарии и Чехии до Китая и Колумбии. В нём любители и профессионалы проходят серию сложных испытаний в кухонной студии, в качестве жюри обычно выступают лучшие мировые шефы. Главная цель — выявить кулинарный талант поваров разного уровня подготовки за час эфирного времени. Шоу известно тысячами участников и драматичными выбываниями. В 2017 году Guinness World Records официально признала его самым успешным кулинарным телевизионным форматом в мире.

Читайте также: Под охраной ЮНЕСКО: где в Москве пробовать блюда, ставшие частью мирового наследия

Великобритания, 1999–2012

В британском экофильме ведущий, известный шеф-повар и сторонник развития устойчивого сельского хозяйства Хью Фернли-Уиттингстолл, меняет городскую жизнь на деревенский быт в загородном доме у реки. Он самостоятельно выращивает овощи и фрукты, разводит домашних животных, занимается рыбалкой и охотой, а также готовит блюда из продуктов собственного производства.

Шоу сочетает элементы реалити и документального фильма: зрители наблюдают за жизнью и трудами Хью на ферме, его взаимодействием с природой и местными жителями. Помимо кулинарных моментов, большое внимание уделяется экологичности и возвращению к корням. В каждой серии есть рецепты простых и натуральных блюд, которые Хью готовит из свежайших продуктов со своего участка.

Великобритания, 2002

Авторское образовательное шоу известного шеф-повара Хестона Блюменталя, рестораны которого не раз отмечались звёздами гида Michelin. Хестон знаменит своим научным подходом к гастрономии и глубокими знаниями химических и физических процессов, поэтому в шоу кулинария объясняется скорее с научной точки зрения. В каждом выпуске есть эксперименты, объяснения процесса приготовления и молекулярная гастрономия, и всё это за 30 минут.

Австралия, 2010–2023

В главном австралийском телесериале с домашними кулинарами пары участников из разных регионов Австралии соревнуются на импровизированных кухнях и выездных ужинах и оцениваются жюри и другими участниками. Его отличают турнирная система и большое количество часовых выпусков. Основные ведущие — Пит Эванс, Колин Фаснидж и Ману Фидель. Долгое время шоу было одним из самых популярных на австралийском телевидении, в сентябре 2025 года должен выйти уже 15-й сезон.

США, 2009–2017

Популярное американское реалити-шоу со звездой кондитерского цеха Бадди Валастро и его семьёй. Бадди — талантливый кондитер и владелец пекарни Carlo’s Bake Shop в Хобокене, Нью-Джерси. В телесериале показывают процесс создания потрясающих тортов и десертов, которые порой больше похожи на произведения искусства — их делают в виде мотоциклов, лимузинов с открывающимися дверями, музыкальных бисквитных крокодилов, украшенных ювелирными деталями, и так далее.

В каждом эпизоде Бадди вместе со своей большой семьёй (мамой, сёстрами, зятьями) и командой сотрудников создают уникальные кондитерские изделия для свадеб, дней рождения и других торжеств, сталкиваются с трудностями вроде поломок тортов или суперсрочных заказов. Тем самым они показывают жизнь пекарни без прикрас. Шоу сочетает подборки историй о мастерстве, творчестве и семейных отношениях, и это делает его живым и интересным.

Читайте также: Где в Москве покупать свежий хлеб и выпечку: топ-10 пекарен столицы

Великобритания, 2004–2016

Здесь два обаятельных британских байкера — Дэйв Майерс и Сай Кинг — путешествуют на мотоциклах и готовят блюда на природе из местных продуктов. В каждой серии два друга исследуют местную кухню разных районов Великобритании и традиционные рецепты, а затем готовят блюда по ним.

Формат тревел-сериала сочетает в себе элементы кулинарного путевого дневника и лёгкой комедии с частыми обращениями к камере и съёмочной группе, и это создаёт эффект живого общения со зрителем. В программе много юмора, дружеских подколов, необычных локаций для готовки, и всё это под динамичное звучание моторов их мотоциклов.

В 2024 году, в период выхода последнего сезона шоу, Дэйв Майерс умер от рака, что стало большой потерей для поклонников и индустрии.

США, 2005–2018

В турнирной кулинарной программе именитые повара бросают вызов действующему «железному шефу», как в оригинальном японском шоу Iron Chef. В часовом поединке обе стороны должны приготовить минимум пять блюд с использованием одного или нескольких «секретных ингредиентов», который объявляет ведущий. Судейство ведут председатель и коллегия из трёх членов жюри, оценивающего вкус, презентацию и оригинальность блюд. Побеждает тот, кто набирает наибольшее количество баллов по совокупности критериев.

США, 2012–2017

Это шоу будет интересно профессиональным поварам и тем, кто подумывает им стать. Оно сочетает кулинарию, путешествия, историю и науку, а также даёт глубокое понимание философии и подхода к готовке от каждого из ведущих шеф-поваров. Его исполнительным продюсером был известный шеф и путешественник Энтони Бурден.

Каждый сезон рассказывает об одном или нескольких шефах, позволяя зрителям заглянуть в их мир — на кухню, в творческие процессы и мышление. Среди ведущих были такие знаменитые повара, как Дэвид Чанг, Шон Брок, Эдвард Ли, Магнус Нильссон, Габриэль Гамильтон и другие. Шоу даёт представление не только о рецептах, но и о культуре, вдохновении и гастрономических традициях разных уголков мира.

2012–2021

Адаптация американского формата в России началась с Арамом Мнацакановым, а позже ведущим стал Константин Ивлев. Здесь профессиональные повара противостоят жёстким «экзаменам»: экстремальные задания, конфликты на кухне и борьба за титул. Длительность сезона — 10–20 эпизодов, каждое шоу погружает в ситуации стресса, которые типичны для кухни настоящего ресторана.

2017 — настоящее время

Динамичное шоу на СТС с шефом и ресторатором Александром Бельковичем — каждую неделю он учит готовить простые блюда из доступных продуктов. Главная особенность — понятный формат с минимумом ресурсов: бюджет каждого блюда около ста рублей, а на приготовление требуется не больше пяти минут.

2017 — настоящее время

В шоу известный кондитер Ренат Агзамов оценивает работы любителей и профессионалов в баттле по созданию необычных десертов: участники повторяют сложные торты, соревнуются за приз и славу. Пройти придётся через жёсткие оценки, ограничение времени и подставы от других участников.

2020 — настоящее время

В кулинарном реалити звёзды телевидения Константин Ивлев и Ренат Агзамов набирают команды и соревнуются между собой в творчестве и скорости. Процессы отбора и финал проходят традиционно для ведущих жёстко и драматично. Это фактически дуэли мэтров, но, начиная с третьего сезона, победителя выбирают зрители.

2022 — настоящее время

Кулинарное тревел-реалити «Первого канала», в котором звёздные российские шеф-повара (такие как Георгий Троян, Екатерина Алёхина, Евгений Цыганов, Александр Богданов, Влад Пискунов и другие) отправляются на фудтраке в гастрономические туры по городам России, чтобы изучить местную кухню и культуру, познакомиться с региональными продуктами и рецептами, провести мастер-классы и устроить битву авторских блюд на городской площади. Каждый выпуск длится примерно 45–50 минут, а в географии проекта десятки городов, от Тулы до Пятигорска.

Фото: «Кинопоиск»; соцсети и официальные сайты шоу