В ресторанах сегодня особенно актуально сбалансированное меню с использованием продуктов, богатых протеином. Эти блюда легко вписываются в ежедневный рацион и помогают закрывать суточную норму без лишних усилий — а заказать их можно прямо в Ultima Яндекс Еда. Изучайте подборку ресторанов, в которых добрать белок можно легко и интересно.
Новая культура осознанного питания привела нас в точку, где мы отказываемся от строгих диет и жёстких ограничений в пользу баланса и более внимательного отношения к своему рациону. Теперь на БЖУ смотрят не только спортсмены, но и все, кто хочет оставаться энергичным в течение дня и легко справляться с нагрузками. Белок тут особенно важен: он помогает дольше оставаться сытым, поддерживать силы и избегать спонтанных перекусов.
Куриная грудка су-вид с морковью и маринованной горчицей
Remy Kitchen Bakery — амбассадор концепции комфортфуд. Меню лаконичное, но при этом максимально сбалансированное и подходящее на все случаи жизни. Если вы на подсчёте БЖУ или просто следите за балансом нутриентов, обратите внимание на филе сибаса с зелёной сальсой и цукини гриль (2640 руб.) — в одной порции содержится 36–38 граммов белка при 295 калориях. Другие подходящие блюда — куриный шницель с томатной сальсой (1320 руб.) и лосось на пару с маринованными овощами (2100 руб.).
Куриный шницель с томатной сальсой
Сырники из органического творога
Eva
Remy Kitchen Bakery
Self Edge
Сибас на гриле с овощной сальсой
Ресторан Lucky Group исповедует греческую кухню, в основе которой — рыба, морепродукты, сыры и другие ингредиенты с высоким белковым профилем. Поэтому можно не превращать ужин в бесконечный подсчёт граммов и таблицы БЖУ, а просто заказать цыплёнка на гриле с орегано и шпинатом (1520 руб.), кальмара с чили и соусом ромеско (920 руб.) или осьминога с томатной сальсой и оливками (920 руб.).
Роллы с лососем и щучьей икрой
Ресторан команды Dreamteam — олицетворение японской философии в гастрономии: минимум вмешательств, максимум уважения к продукту. Во главе меню: суши, роллы и сашими из свежей рыбы — ценного источника белка, который хорошо усваивается. Если вам необходимо добрать суточную норму, заказывайте тунца (2400 руб.) или лосося (900 руб.) — в каждом на 100 граммов рыбы около 20 граммов белка.
Claudia
Нигири лосось
Осьминог с томатной сальсой и оливками
Крудо из креветок в мандариновом соусе
Ресторан Глена Баллиса объединил в меню всё, за что мы ценим поездки на солнечные берега: пиццу, пасту и морепродукты. Поэтому адепты высокобелкового рациона тоже найдут для себя позиции с хорошим балансом БЖУ. Среди таких — сибас с соусом аквапацца (2000 руб.), крудо из креветок в мандариновом соусе (890 руб.) или из сибас с арбузной редькой (950 руб.).
Сибас с соусом аквапацца
Ryba Family
«M2 Органик Клуб»
Сеть суши-баров с безупречной репутацией и массой поклонников готова доставить все главные хиты меню: от суши и роллов до замороженных гёдза. Среди лидеров по количеству белка — сашими из тунца (1190 руб.), сашими из лосося (990 руб.) и из креветок (650 руб.). А если хочется чего-то чуть калорийнее — кстати придётся ассорти рыб в соусе понзу (1490 руб.).
Средиземноморская база и свежие морепродукты по умеренным ценам — вот формула успеха рыбных ресторанов Аркадия Новикова. Гостям, которые внимательно относятся к составу блюд, есть из чего выбрать. Для восполнения дефицита белка рекомендуем сашими из лосося (870 руб.), мурманскую камбалу на гриле (1590 руб.), устриц и морских ежей (от 500 руб.).
«Клёво»
«КрабыКутабы»
Чёрная треска в соусе мисо со шпинатом
Паназиатский ресторан Глена Баллиса и Феликса Бермана с фокусом на рыбе и, как ни странно, высокобелковыми завтраками. До 14:00 в меню можно найти протеиновую гречку с креветками и яйцом пашот (900 руб.), сырники из тофу (800 руб.) и даже куриную грудку с брокколи на пару (1000 руб.). Если не успели закрыть суточную норму белка на завтраке, вот ещё несколько подходящих сюжетов из основного раздела: крудо из тунца блюфин (2950 руб.), сашими из осьминога (2140 руб.), осьминог карааге (от 1450 руб.) и сибас с трюфельным шпинатом (2450 руб.).
«Конг»
AVA Bistro
«Старик и море»
Крудо из тунца блюфин
Рыбный ресторан с щадящими ценами на морепродукты, без пафоса и прочих аллюзий доставляют чуть ли не всё меню — от ленивых роллов до роскошного плато морепродуктов для особого случая или белкового рациона. В список блюд с нутриентным балансом можно добавить и сибаса с овощной лапшой (1650 руб.), и палтуса с древесными грибами и соусом том ям (1595 руб.), и тунца со шпинатом (1485 руб.).
Концепция сети строится вокруг органической кухни, а главная гордость проекта — собственная ферма на берегу Рузского водохранилища, откуда и везут всю белковую базу для блюд: яйца, мясо, птицу и молочные продукты. Закрыть дневную норму помогут сырники из органического творога (590 руб.) и куриная грудка су-вид с морковью и маринованной горчицей (1050 руб.), которая содержит более 43 граммов белка.
Масштабный проект Александра Раппопорта объединил кавказскую гастрономию и дальневосточные морепродукты. В меню всё внимание на фаланги краба — в 100 граммах содержится от 18 до 25 граммов белка. Впрочем, выбор горячих блюд считающих БЖУ тоже порадует: смело заказывайте сибаса на пару с лемонграссом (2100 руб.) или чёрную треску в соусе мисо со шпинатом (2200 руб.).
Завтрак Ava
Ресторан альянса White Rabbit Family пропагандирует осознанный образ жизни и оперирует гармоничным меню с лёгким намёком на ЗОЖ. Самый интересный раздел с точки зрения добора белка — завтраки. Начинаем день с белкового омлета с козьим сыром и томатами (890 руб.), йогурта с органической гранолой (590 руб.) или просто зернистого творога (390 руб.). С 12:00 в игру включается основное меню: берём котлету из чёрной трески (1090 руб.) или аргентинские креветки на гриле с имбирным соусом (940 руб.), в каждом блюде около 40 граммов белка на порцию.
Котлета из чёрной трески
Ami Chase
Симпатичное кафе, где всё крутится вокруг завтраков: готовят их с 8:00 до 22:00. Так что даже на ужин можно заказать белковый омлет (490 руб.), сырники с вишней (790 руб.) или фирменный хелси-вариант — большую тарелку с яйцом, лососем, бобами эдамаме (1390 руб.). При этом основное меню ничуть не уступает по разнообразию: по количеству белка на порцию лидируют стейк из лосося на пару (1590 руб.), куриная грудка с корнеплодами и соусом жу (990 руб.) и медальоны из говядины (1890 руб.).
«Ами-завтрак»
Anna Bistro
Сибас с брокколини и пюре из цветной капусты
Греческий йогурт с гранолой, ягодами и конфи
Комфортный во всех смыслах семейный проект рестораторов Анны и Никиты Татаевых. Меню без трюкачеств, но с лёгким реверансом в сторону Японии — так что не пройдите мимо сашими из лосося (990 руб.). После сместите фокус на горячие блюда: берите цыплёнка со шпинатом (1650 руб.) или сибаса с брокколини и пюре из цветной капусты (2150 руб.).
Йогурт с органической гранолой и ягодами
Сырники с вишней
Фото: Яндекс Карты; соцсети ресторана
She
Сырники со сметаной и ягодным конфи
Sage
Стейк из лосося с рагу из овощей
Цыплёнок со шпинатом
Гастроэксперименты Артёма Лосева и Виталия Истомина найдут отклик даже у приверженцев белковой диеты. До полудня готовят сырники без сыра с малиной (620 руб.) и фирменный завтрак Ava — с яйцом пашот, эдамаме и лососем (990 руб.). А после для максимального насыщения и баланса нутриентов — стейк из лосося с рагу из овощей (1380 руб.) и котлеты из индейки с гречкой (960 руб.).
В ресторане серьёзно подходят к теме сбалансированного питания и делают ставку на максимальную пользу еды для организма. Поэтому в меню нет места трансжирам, рафинированному сахару и многослойности. Вместо этого — фермерские продукты, дикая рыба и продуманные способы добавить белок в свой ежедневный рацион. Например, можно заказать на завтрак «Чашу Sage» с креветками (1750 руб.), чёрную треску со спаржей и брокколи (2950 руб.) или скумбрию с щавелевым соусом (1550 руб.) — на одну порцию приходится 43 грамма белка.
Блюда с высоким содержанием белка в ресторанах Ultima Яндекс Еды — Открытая кухня
