Филе куриное700 г
Масло подсолнечное82,5 мл
Чеснок3 зубчика
Мёд8 г
Лимон (сок и цедра)0,5 шт.
Розмарин1 веточка
Перец чили0,5 шт.
Перец чёрный по вкусу
Соль по вкусу
На приготовление нежного и сочного куриного филе «су-вид» потребуется 4 часа (подготовка + готовка).
На 1 порцию готового блюда — 410 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 5 г
Куриные грудки помыть, обрезать плёнки и жир.
Посолить куриные грудки и оставить на 10 минут, чтобы соль впиталась.
Если есть вакуумизатор, использовать его для упаковки грудок. Если нет, воспользоваться пакетами с застёжкой зип-лок и коктейльной трубочкой: положить грудку в пакет, закрыть его с краёв на застёжку, оставив небольшую дырочку, и с помощью трубочки высосать воздух.
Подготовить продукты для маринада.
Обмазать куриные грудки маринадом, сложить в удобную посуду и оставить на ночь в холодильнике.
Настроить мультиварку с помощью ручного режима на время 1 час и температуру 65 градусов.
Загрузить в мультиварку пакеты с грудкой и включить.
Нагреть чайник до горячего, в идеале 70–80 градусов, и вылить воду в мультиварку.
Приготовить маринад из указанных ингредиентов, перемешать до растворения мёда.
Через час извлечь пакеты и использовать по надобности. Можно быстро обжарить на горячей сковороде, чтобы получилась румяная корочка.
