Бефстроганов из куриной грудки
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 141 ккал
Белки — 10,5 г
Жиры — 8,7 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление бефстроганова из куриной грудки потребуется 1 час.
Рецепт
Разложить все ингредиенты в удобном порядке. Очистить лук и чеснок от кожицы, промыть и обсушить мясо бумажными салфетками. Нарезать лук полукольцами.
Очистить куриное филе от плёнок и нарезать его поперёк волокон на тонкую соломку.
Поставить сковороду на огонь и растопить сливочное масло, добавить растительное масло. Выложить куриное филе и обжарить его на умеренном огне до светлого цвета, помешивая лопаткой. Вместе с филе выложить чеснок, не измельчая его.
После того как курица приобретёт светлый цвет, убрать чеснок из сковородки. Добавить лук и обжаривать всё вместе до золотистого цвета.
В стакане развести 150 мл прохладной воды с 2 чайными ложками муки с горкой.
Влить смесь в сковороду и тщательно перемешать. Убавить немного огонь.
Соединить сливки с паприкой, добавить достаточное количество перца и соли, вылить в сковороду. Влить оставшуюся воду (100 мл) и перемешать всё до однородной массы. Тушить на умеренном огне до загустения соуса и мягкости мяса.
Украсить готовое блюдо свежей ароматной зеленью. Подавать бефстроганов из куриного филе горячим, идеально с картофельным пюре.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления бефстроганова лучше всего использовать куриное филе без кожи и костей.
- Чтобы соус получился более густым, можно увеличить количество муки или уменьшить количество воды.
- Бефстроганов можно подавать не только с картофельным пюре, но и с другими гарнирами, например, с рисом или макаронами.
