Бефстроганов из свинины со сметаной
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 207 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 17 г
Углеводы — 3 г
Время приготовления
На приготовление бефстроганова из свинины со сметаной потребуется 1 час.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты: вымыть и обсушить свинину, очистить лук от шелухи.
Нарезать свинину кусочками толщиной до 2 см, затем отбить каждый кусочек с двух сторон кухонным молоточком.
Нарезать отбитое мясо полосками шириной до 1 см.
Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, затем обжарить в нём обвалянное в муке мясо на большом огне в течение 2–3 минут, постоянно помешивая и не накрывая крышкой.
Нарезать лук полукольцами и добавить в сковороду к мясу, жарить 5 минут на среднем огне, помешивая.
Влить сметану, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить бефстроганов 20–25 минут.
Проверить мясо на готовность: если оно ещё жёсткое, а соус загустел, добавить немного воды и продолжить готовку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сэкономить время, можно обработать мясо молоточком для отбивных перед нарезкой.
- Для гарнира можно отварить любимый вид макарон в подсоленной воде 7–10 минут и заправить сливочным маслом.
- Подавать бефстроганов можно как отдельное блюдо или с гарниром.
