Сибас — благородная морская рыба с нежным белым мясом. Запекание в фольге сохраняет все соки и аромат, делая блюдо сочным без лишнего жира. Результат — изысканное блюдо, которое впечатлит даже искушенных гостей, но не отнимет много времени на приготовление. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Сибас, запечённый в фольге
Энергетическая ценность блюда
Калории — 676 ккал
Белки — 91 г
Жиры — 33 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление сибаса, запечённого в фольге потребуется 20 минут.
Ингредиенты для сибаса, запечённого в фольге
Сибас1 шт.
Лимон1 шт.
Оливковое масло15 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Очистите рыбу, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Сделайте на каждом боку сибаса 2-3 продольных надреза, посолите тушку и смажьте оливковым маслом. В надрезы вложите тонкие дольки лимона.
Разогрейте духовку до 210°C. Используйте термометр для духовки — он поможет точно контролировать температуру, что особенно важно для сохранения сочности рыбы.
Оберните сибаса двойным слоем фольги, тщательно запечатав все края, чтобы создать герметичную упаковку.
Поместите свёрток в духовку, сразу снизьте температуру до 180°C и запекайте 20 минут. Рыба приготовится в собственном соку, сохраняя все ароматы и полезные свойства.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед запеканием натрите сибаса внутри и снаружи свежим измельчённым чесноком — это придаст рыбе аромат, но не перебьёт её нежный вкус.
- Добавьте в фольгу немного белого сухого вина (2-3 столовые ложки) — оно создаст деликатный пар, в котором рыба приготовится ещё сочнее.
- Проверяйте готовность сибаса, осторожно разворачивая фольгу и прокалывая рыбу вилкой в самой толстой части — если мясо легко отделяется от костей и стало непрозрачным, блюдо готово.
