Топ-12 ресторанов Челябинска: гастрономический гид по городу
В этом году наши коллеги из Ultima Guide выпустили гастрономический гид по городам Урала (Екатеринбург, Пермь, Челябинск), попутно изучив локальные продукты и кухню региона. Об этом читайте ниже, а рестораны, которые вошли в топ, ищите на сайте.
«Хребет России охраняет переход из Европы в Азию и своей мощью, уходящей в седую древность, сплавляет воедино природные богатства — леса, озёра, горы, реки — с рукотворной горнозаводской цивилизацией, пышущей индустриальным огнём с начала XVIII века. Камнерезы, рудокопы, горщики, забойщики, доменщики — труд во все времена можно смело считать уральским трейдмарком, и гастрономическая история края написана с головой холодной, как Обуховские ключи, и сердцем горячим, как печи Свердловского хлебокомбината, где придумали гениальную одноимённую слойку — больше чем на полвека опередив сегодняшнюю моду на дофаминовые булочки.
Шаньги, грузди и хвойный мармелад, мем-майонез, рыбки-крекеры и конфеты-метеориты, йогурт со вкусом колы и эль с Белоярской АЭС — рассказываем, что собирать в малахитовую шкатулку гастросувениров с Урала».
Открываем дверь в центре Челябинска, закрываем в фантазиях собственного подсознания. Эта закусочная — топ для всех, кто любит чуфаньки. Тут будет менее аутентично, но более молодёжно: с неоном, модной музыкой и соседями-зумерами за соседним столом.
В меню фуд-трип по Азии: супы-ламены на бульонах, которые варятся до 10 часов, хорошая лапша бянь-бянь ручной работы и жареные спринг-роллы. В этом ресторане Челябинска есть доставка, ассортимент блюд зависит от выбранного адреса.
Что заказать:
- Удон с говядиной и грибами (588 руб.)
- Креветки васаби (558 руб.)
- Жареные спринг-роллы с яблоком и карамельным соусом (290 руб.)
- Фирменные огурцы в апельсиновом кимчи (198 руб.)
Средний чек: до 1000 руб.
Центр Челябинска, украинская кухня и аутентичный интерьер с колесом от сельской телеги — хорошее описание ресторана, где можно наесться как в последний раз.
Сначала идёт запах борща, потом всё остальное… Деруны по-деревенски, «Круглощёкие вареники» с вишней и хороший «Штрудель из Одессы», и всё это, не выезжая за пределы Челябинска.
В будни с 12:00 до 17:00 в заведения сети можно забежать на бизнес-ланч. В программе будут салаты по 130 рублей, горячее за 300 рублей и супы за 150 рублей — топ-цены из 2010 года сейчас как никогда кстати.
Что заказать:
- «Крыивку» (460 руб.)
- «Мясное дело» (780 руб.)
- «Сам бы ел, да гроши надо» (650 руб.)
- Сельдь малосольную с печёным картофелем (415 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
Тут вы точно не попадётесь на «осетрину второй свежести», о которой говорили герои романа «Мастер и Маргарита» (их можно встретить на обложке меню ресторана).
Эту «хорошую» квартиру, ой, топовый ресторан в центре Челябинска обставили винтажем: от ложек прошлых веков в рамке до стеллажа с фарфором. На кухне заведения готовят топовую пасту и римскую пиццу: классическую с пармой или с крабом и руколой. В ресторане им подыгрывают вино и разные настойки.
Что заказать:
- Казаречче в соусе из печёных овощей со страчателлой (650 руб.)
- Пиццу с креветками и цукини (900 руб.)
- Тартар из тунца с манго и авокадо (690 руб.)
- Лазанью болоньезе (890 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
Иногда хочется простого человеческого надеть платье в пол и обвешаться жемчугами. Наш редактор поймала такое настроение и отправилась в челябинское дворянское гнездо со старинными фресками и лепниной отведать блинов с лососиной и омулем и оливье с лангустинами. За увеселение в ресторане в центре Челябинска отвечают одна из топовых в городе винотек и музыканты.
Что заказать:
- Пастрами из правильного бычка (920 руб.)
- Салат с хамоном из гусика, сладкой грушей и манго (870 руб.)
- Чёрную треску, запечённую в соусе мисо (1100 руб.)
- Помакуху из синекорого палтуса и командорского кальмара (1100 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
Вдруг кто не в курсе, но филиал Сицилии находится недалеко от центральной площади в Челябинске. Вид из окон будет, конечно, не такой топовый, как из ресторана на берегу моря страны-сапожка, — но не жалуемся. Итальянские ценности виде пасты, пиццы, ризотто — на кухне. Всевозможные вина — от Старого Света до винтажей — в барной карте.
Что заказать:
- Мидии в сливочном соусе с сельдереем (750 руб.)
- Кальмара на гриле в томатном соусе с печёным картофелем и муссом из фермерской брынзы (780 руб.)
- Казаречче в соусе качо-э-пепе с пармской ветчиной (840 руб.)
- Уху из мурманского палтуса с ароматом костра (990 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
Придумали план на воскресенье, которое принято считать семейным днём: уезжаем подальше от центра Челябинска — к Шернёвскому водохранилищу. Тут по выходным с 9 утра подают завтраки, а вечером готовят топовые стейки и рёбра в вишнёвом соусе.
В этом ресторане в Челябинске царит домашняя атмосфера: пока малыши проводят время в детской комнате с аниматором, взрослые хорошо проводят время друг с другом, пропуская бокальчик-другой.
Что заказать:
- Запечённого цыплёнка с овощами и пряным соусом из томатов (700 руб.)
- Дубайский брауни с клубникой (550 руб.)
- Салат с телятиной (790 руб.)
- Тартар из мурманской форели (850 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
Папаха, вино, танцы и хинкали — о какой стране идёт речь? Верно, о Грузии. В каждом городе есть свой национальный филиал, и этот ресторан в Челябинске не исключение. В соответствующей атмосфере отведываем топовые хачапури по-аджарски, жареный сулугуни со сливовым вареньем и чебуреки с креветкой и цукини с соусом цахтон. В ресторане для малышей есть хорошая детская комната, а для работников — бизнес-ланч.
Что заказать:
- Кюфту с молодым картофелем и мятным соусом (490 руб.)
- Оджахури с курицей (480 руб.)
- Филе судака с овощами в соусе чкмерули (590 руб.)
- Говядину под сыром в кеци (610 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
Вдохновлённый колоритом некогда топовой турецкой книги, ресторан «Птичка» расположен в удобной локации — недалеко от центральной части Челябинска. Меню проекта посвящено ключевым элементам гастрономии южных культур: долме, люля, хачапури, хинкали и овощам с мангала. В ресторане хороший выбора вина, кальянов и просторные удобные залы.
Что заказать:
- Ассорти мини-хачапури (630 руб.)
- Утиную грудку с вяленой свёклой в кофейном сиропе и мандаринами в медово-горчичном соусе (760 руб.)
- Шашлык из куриного бедра (520 руб.)
- Тартар из форели с авокадо и апельсином (825 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
«Союз»
Дома на кухне у мамы так хорошо… Ой, точнее, в стильном баре с интерьером в стиле советского ретро и иронии: ковры на стенах, винтаж и куча деталей, которые хочется рассматривать. Гости приходят в ресторан за топовой атмосферой, настолками, живым общением и лёгким бунтарским настроением. Хорошее место в Челябинске, чтобы зависнуть с друзьями под рюмочку-вторую настойки и не спешить домой.
Что заказать:
- Бутерброд с сыровяленой уткой и малосольным огурчиком (220 руб.)
- Блины с красной икрой (1000 руб.)
- Гречку пуховую по-купечески (550 руб.)
- Бефстроганов из говядины (610 руб.)
Средний чек: до 1000 руб.
Ресторан, куда идут за сочной, насыщенной кухней и настоящим барным вайбом. В меню — мясо с огня, пицца и закуски, которые идеально мэтчатся с коктейлями. На входе гостей встречают красный конь и печатная машинка 1936 года. Тут есть и хлеб, и зрелища — следите за афишей театральных постановок и бронируйте места в зале заранее. Днём ищите хорошие бизнес-ланчи.
Что заказать:
- Жареную мойву со сливочно-перечным соусом (640 руб.)
- Свиные рёбра барбекю (1090 руб.)
- Пинцу «сливочный цыплёнок» (1100 руб.)
- Бефстроганов из говядины (610 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
На гастрономической арене Челябинска этот ресторан находится с 2006 года. За это время «Асаби» уже пережил реновацию, и теперь тут крутят показательные суши и роллы. В меню есть как классика — от утки по-пекински до шашлычков якитори, — так и авторские твисты. Например, марокканского осьминога подают в стиле упомянутой выше утки. Тренд на здоровый образ жизни не прошёл мимо этого азиатского старожилы — тут миксуют хорошие безалкогольные моктейли: от виски сауэр до апероля.
Ещё заметили, что в Челябинске почти везде есть хорошие бизнес-ланчи — этот ресторан не исключение. По будням с 12:00 до 16:00 заходим бюджетно пообедать.
Что заказать:
- Сахалинского морского гребешка с грушей и халапеньо (1690 руб.)
- Гёдза с креветкой (790 руб.)
- Фо бо (560 руб.)
- Моти с муссом из белого шоколада и манго (450 руб.)
Средний чек: 2500–5000 руб.
Еда и искусство идут рука об руку — вспомним «Купчиху за чаем» Бориса Кустодиева, культовый вишнёвый пирог из «Твин Пикс» или обеды главного героя одноимённого романа «Обломов».
Многие рестораторы тщательно подбирают картины в свои заведения — они помогают сделать место оригинальнее, топовее и выделить его среди массы конкурентов. Так и случилось с «Аллу». В общем, зовём свою даму сердца на свидание, едим хорошую неаполитанскую пасту и пьём на брудершафт. Параллельно изучаем современное искусство на стенах заведения. Ежедневно с 10:00 до 14:00 действует хорошее меню завтраков.
Что заказать:
- Пиццу с грушей (820 руб.)
- Пасту с морепродуктами (900 руб.)
- Бургер «Неаполитано» с говядиной (690 руб.)
- Десерт «Белый атом имени Курчатова» (420 руб.)
Средний чек: 2500–5000 руб.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Еда; Яндекс Карты
