Наваристый прозрачный суп из красной рыбы с картофелем и морковью — классическое русское блюдо с нежным вкусом и богатым ароматом. Готовится быстро, сохраняя все полезные свойства рыбы. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Уха из красной рыбы
Калорийность блюда
На 100 г — 95 ккал
Время приготовления
На приготовление ухи из красной рыбы потребуется 35 минут.
Ингредиенты для ухи из красной рыбы
Филе красной рыбы (семга, форель)400 г
Картофель3 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Лавровый лист1 шт.
Перец черный горошком5 шт.
Зелень (укроп, петрушка)1 пучок
Соль по вкусу
Вода1,5 л
Рецепт
Вскипятить воду в кастрюле.
Очистить картофель и морковь. Нарезать картофель кубиками, морковь кружочками.
В кипящую воду добавить овощи, целую очищенную луковицу, соль и перец горошком. Варить на среднем огне 15 минут.
Рыбу промыть, нарезать крупными кусками. Добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом. Варить ещё 10 минут, снимая пену.
Удалить луковицу, лавровый лист и перец.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для наваристости используйте голову и хвост рыбы (удалите их перед подачей)
- Уху из красной рыбы идеально подавать с: ржаными гренками, лимонными дольками и сметаной.
- Можно добавить 1 ст. л. водки для раскрытия вкуса.
- Для пикантности положите 2 горошины душистого перца.
- Храните уху в холодильнике не более суток.
- Лучше солить в начале приготовления — рыба сохранит сок.
