Как приготовить рисовую бумагу для спринг-роллов
Как приготовить начинку для спринг-роллов
все продукты должны быть свежими и вкусными, чтобы из них получилась удачная комбинация;
чтобы придать закуске дополнительный хруст, нужно добавить овощи и зелень;
для создания неповторимого вкуса и аромата следует брать свежую зелень: мяту, базилик, кинзу;
овощи лучше нарезать тонкими полосками, а мясо и морепродукты предварительно обжаривать в воке с соевым соусом и кунжутным маслом.
Рецепты спринг-роллов
Список ингредиентов
Соус:
Рецепт
У куриной грудки удалить кожу, срезать филе с кости и каждый кусок разрезать вдоль на четыре тонких кусочка.
В чашу блендера выложить мякоть авокадо, йогурт, приправы, кинзу и влить половину молока. Взбивать на высокой скорости до получения однородного соуса. В процессе взбивания добавлять молоко.
Перелить соус в соусник и убрать в холодильник.
На сковороде на сильном огне разогреть растительное масло и быстро обжарить куриное филе со всех сторон до получения румяной корочки. Приправить курицу солью и чесночным порошком. Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Готовое мясо остудить и нарезать мелкими кубиками.
Салат нарезать на длинные ленты, огурец — тонкими длинными полосками, добавить кинзу.
В широкую неглубокую тарелку налить тёплую питьевую воду. Опустить в неё один лист рисовой бумаги на несколько секунд, затем дать лишней воде стечь обратно в тарелку.
Разложить рисовую бумагу на подходящей поверхности и выложить на неё ближе к нижнему краю и в центре два ряда огурца. В пустое пространство между огуречными полосками положить несколько листочков кинзы, куриное филе и листовой салат.
Свернуть спринг-ролл и запечатать начинку внутри рисовой бумаги. Подавать блюдо, дополнив соусом из авокадо.
Список ингредиентов
Рецепт
Тонко нашинковать капусту. Четыре очищенные моркови нарезать тонкой соломкой. Очищенную свёклу, морковь и редис нарезать на тонкие кружки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и тонко нарезать мякоть.
Опустить в миску с горячей водой один лист рисовой бумаги на 20 секунд, затем переложить его на полотенце.
Положить размоченную рисовую бумагу на рабочую поверхность, в центр листа понемногу добавить круглые кусочки разных овощей, а также нашинкованную капусту, морковь, листья кинзы и базилика.
Свернуть спринг-роллы и подать с домашним майонезом, смешанным с мелко нарезанной зеленью.
Список ингредиентов
Рецепт
Помело разломать на сегменты.
Перец, морковь, огурец, сельдерей нарезать соломкой.
Зелёный лук измельчить.
По необходимости нарезать креветки.
Рисовую бумагу замочить в воде на 10–15 секунд.
Выложить на неё начинку и свернуть тугие роллы.
Список ингредиентов
Рецепт
Огурец и морковь нарезать мелкой соломкой или тонкими плоскими ломтиками.
В большую миску налить тёплую воду и на несколько секунд опустить в неё лист рисовой бумаги. Затем выложить на слегка смоченную водой рабочую поверхность.
В центр листа добавить листовой салат с огурцами и морковью. Подогнуть рисовую бумагу так, чтобы она покрывала начинку.
Сверху положить крабовую палочку, немного зелени и кунжута. Подогнуть края по направлению к центру и завернуть спринг-ролл. Проделать то же самое с оставшимися заготовками.
Готовую закуску сразу же подавать к столу.
Список ингредиентов
Рецепт
Творог смешать со сметаной и сахаром, пюрировать погружным блендером до однородной консистенции.
Добавить промытые ягоды и перемешать.
Рисовую бумагу опустить на 15 секунд в воду. Расстелить её на доску, на один край выложить подготовленную начинку.
Подвернуть нижний край и бока внутрь, свернуть рулет. Повторить действия с остальными заготовками.
По одному выложить сладкие спринг-роллы в сотейник с кипящим маслом и обжарить до золотистой корочки. Приятного аппетита!
