о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Истина в Москве: топ-7 винных баров столицы
Аргументов в пользу вина много: оно может быть социальной смазкой, источником полезных танинов или просто способом праздновать жизнь. Редакция «Открытой кухни» подготовила список локаций, где к вину относятся со знанием дела и где его дегустациями заниматься приятнее всего

Midsummer

Midsummer

Адрес: Мясницкий пр., 2/1, Москва

Основная идея бара, расположенного в переулках Мясницкой улицы, — это синергия двух культур, вина и пива, в стиле, адаптированном к fine dining. Реализация получилась удачной — крафтовое в каждой детали пространство сразу наполнилось представителями двух питейных лагерей. Особенно притягателен дальний от входа зал, находящийся на углу здания и обеспечивающий по этой причине пространству отличный свет в любое время суток. Стены из пробки и причудливо подсвеченная винная комната-шкаф изумрудного цвета позволяют ощутить себя будто внутри бутылки. 

В винной карте собрано порядка 150 этикеток, которые динамично меняются в соответствии с трендами. Уважаемые винные хозяйства здесь соседствуют с органикой и биодинамикой. Основной акцент сделан на красные вина, с особым уважением к Бургундии. Но и любители классической Италии найдут на полке La Scolca, Tenuta San Guido, Capannelle. А тем, кто ищет что-то особенное, сомелье готовы посоветовать редкие напитки, которые не показывают всем. 

Septa Bar & Wine

Septa

Адрес: Большая Филёвская ул., 4, Москва

Формат винного бара «на районе» оказался весьма живучим и востребованным у гостей. Резонно: зачем ехать в центр и обременять себя услугами такси или трезвого водителя, если можно пройти пять минут от подъезда (хоть в пижаме) и получить свой бокал вина после рабочего дня? Мотивацию жителей района Фили можно понять без запинок, Septa Bar & Wine прочно обосновался в своей нише. В винном баре с неоновым Дионисом на стене предлагают вина от маленьких хозяйств, внушительную коллекцию биодинамических, натуральных и органических, а также нетипичную подборку российских вин экологичного производства. По бокалам разливают 12 позиций обширной географии. Проект работает также в формате винотеки, где собрано более 1000 этикеток со всего света. Есть пробковый сбор (1000 рублей), который разрешает распивать выбранное, как говорится, не отходя от кассы.

Blush

Заведение, спрятавшееся в переулке возле Сретенки, именует себя не иначе как «гастробар». Эту приставку оправдывает направленность кухни, на которой предлагают авторские блюда по вполне демократичным ценам. Винная карта гастробара открывает впечатляющие возможности выбора: здесь собрано более 270 винных позиций, часть из которых подаётся по бокалам. Ценовую политику сдерживают, и чем выше изначальная стоимость вина, тем меньше предполагается на него наценка. Команда бара несёт также просветительскую функцию и развивает интерес к российскому виноделию путём встреч и дегустаций с известными виноделами и энтузиастами. Особую ценность локации придаёт спрятавшаяся в глубине сигарная комната с проигрывателем и пластинками. Так что соединить приятное с приятным за один визит — миссия вполне выполнимая. 

Bigati Bar

Именной бар винного энтузиаста Алана Бигати расположился на Земляном Валу. Здесь уютно: зал с мягкими стульями, необычные светильники и тёплая подсветка, а разбавляют интерьер индустриальностью кирпичная кладка и сочные граффити. Главная фишка Bigati Bar — его винная карта из более чем 450 позиций. Но и это не самое главное. Команда искренне гордится самой подборкой: здесь и классика, и последние тренды, и маленькие бутиковые хозяйства, и самый модный современный авангард, и разные миллезимы (вино из винограда, собранного в один определённый год, который обычно указывается на этикетке. — «Открытая кухня»). Напитки представлены в различных объёмах и по приятным ценам, чтобы каждый визит гость мог себе позволить что-то новое. Летом бар открывает просторную террасу. 

Танцы food&people

Бар относится к «Винным базарам» — сети баров «на каждый день», которая сформировала целое собственное винное комьюнити. Здесь ещё более расслабленно и весело, чем в других точках, и каждый день царит атмосфера праздника. Каждую пятницу и субботу бар превращается в место безудержных танцев — именно этот факт отражает название. В винной подборке представлено два десятка стран и 150 позиций, но как такого меню в баре нет, поэтому выбирать предлагают среди представленных на стеллажах бутылок. Сюда приезжают выпить вина и потанцевать, а также как на финальную точку на afterparty.

Champ Bistro

Champ Bistro

Адрес: Неглинная ул., 14, стр. 1А, Москва

Модное бистро в формате винного бара в самом центре города. Название образовано от сhampagne (от англ. «шампанское». — «Открытая кухня») — Champ Bistro получилось таким же праздничным и искрящимся. Винная карта ориентирована на тех, кто интересуется всем самым актуальным в мире вина. В коллекции — хорошая подборка классических вин и редкие бутылки, которые в Москве можно найти в весьма ограниченном количестве. По бокалам в карте около 50 позиций, из них шесть-семь игристых из разных стран. Раздел российских вин насчитывает более 25 различных видов. Винная коллекция динамична и обновляется на ежемесячной основе. Маршрут на вечер построен: долгая прогулка по центру Москвы, встреча с друзьями, а затем — в Champ Bistro. 

Big Wine Freaks

Старожил Большой Никитской, тем не менее не сдающий своих позиций и остающийся точкой притяжения винных гиков. Big Wine Freaks — своего рода клуб культуры высокого потребления. Место понравится тем, кто глубоко погружён в винную тематику. Бар родом из Петербурга, где и расположен его одноимённый «брат». Здесь большой выбор органических и биодинамических вин, а также образцы категории natural. Кроме того, здесь немало достойных бутылок старых винтажей из главных винодельческих регионов мира: Бургундии, Бордо, Шампани и долины Рейна. Тёмный интерьер в стиле ар-деко и богемная атмосфера прилагаются. Умеренно дорого.