А свэг — это что? Типо стиль: 15 модных проектов Москвы

Самое родное для модной индустрии столицы место располагается на последнем этаже одноимённого концепт-стора. Гастрономическое пространство здесь оформили в светлых тонах и с огромными окнами, столиками для двоих и больших компаний, а также просторной верандой, с которой открывается один из лучших видов на центральные улицы Москвы. И если раньше здесь радовали исключительно позициями по трендам веганства и ЗОЖ, то теперь в меню можно найти варианты для всех и каждого. Мини-чебуреки с икрой, оливье с креветками, тартар из говядины с картошкой фри — лишь меньшая часть фирменных блюд, многие из которых готовятся из продуктов, выращенных на собственной ферме проекта в деревне Кузнечково.

Ещё одна приближенная к модной тусовке точка — кофейня, расположенная в одноимённом магазине бренда, который основал CEO бренда одежды Monochrome Николай Богданович. Здесь гости наслаждаются свежесваренным американо или фирменным напитком с печеньем или конфетами из детства, играют в шахматы, сидя в саду, прислушиваются к голосу столичных улиц и, конечно, шопятся. 

Тренд на французскую кухню не собирается покидать столичную гастрономию, что доказывают открытия этого лета, в том числе бистро от Mandy’s Group. На кухне проекта, вдохновлённого образом Марселя, творят шеф Жеро Пфайфер, приглашённый из Франции, и Андрей Зеленков, бренд-шеф ресторанной группы. Они умело сочетают типичные стритфуд-позиции и традиционную классику между собой, создавая необычные комбинации: рататуй здесь подают в формате пирога-тарта, а курицу фри можно дополнить чёрной икрой и шампанским. Это настроение на стыке высокой моды и хулиганства продолжается и в интерьере от лондонской студии Atelier Minka — со стеклянными панно и винтажными журналами Playboy.

В небольшой точке на карте в районе Бауманской, проекте модной инфлюенсерши Валерии Чебановой, есть весь необходимый минимум: кофейные и не только напитки, выпечка и свежие десерты. Отъявленные ценители чёрного могут приобрести абонементы на кофе, которые позволяют брать без доплаты позиции на альтернативном молоке и с добавлением сиропов. Помимо всего прочего, тут проводят мастер-классы по сервировке и кинопоказы.

В мире недвижимости тоже есть свои трендовые локации — одной из таких стал ЖК Lucky, где открылся проект, основанный мамой и дочкой. За кухню места, посвящённого Средиземноморскому региону, который точно нельзя представить без фешен-брендов, отвечает шеф Андрей Смирнов. Он готовит неклассическую Италию с трендовыми комбинациями — глютен-фри-паста из цукини с лангустинами и страчателлой, стейк лосося прожарки розе с зелёным ризотто, пицца на неаполитанском тесте с леопардовыми бортиками должны оказаться на вашем столе.

Прежде этот проект скрывался во дворах Чистых прудов, а теперь занимает одно из лучших мест на бульваре этого же района. Команда сохранила концептуальное объединение гастрономического пространства и мультибрендового магазина с предметами интерьера, одеждой, аксессуарами и косметикой от локальных брендов. А вот из кофейни Meteorite превратился с настоящее бистро. Вместе с фильтром и утренней выпечкой на завтрак тут подают бриошь с мортаделлой и страчателлой или турецкий менемен, на обед стоит взять фетучини с креветками, а за ужином порадуйте себя бокалом из лаконичной винной коллекции с говяжьим тартаром.

Читайте также: Если бы Pinterest был человеком, где бы он ел в Москве

На Ходынском бульваре открылась вторая точка проекта, который до этого успешно обосновался в самом сердце Москвы. На новом месте у команды появилось большое пространство для экспериментов: в интерьере сочетается много неоновых вывесок, элементы азиатской поп-культуры, предметы в стиле 1970-х и винил, который вы будете слушать в течение всей своей трапезы. Подают здесь как уже знакомые позиции центральной «Русалочки», так и избранные блюда, в их числе цыплёнок терияки с карри и кукурузой, фрай-баклажан с сырным кимчи, лапша с креветками в японском соусе.

Название этого бара на Маросейке уже намекает, что он достоин оказаться в списке модных проектов столицы. Команда собрала настоящий клуб с элементами фешен-фотографии и винтажной мебели для людей, которые точно ценят стиль: здесь проходят вечеринки и культурные мероприятия под парочку коктейлей. Выбирайте, что вам ближе: Madonna на текиле с лаймом и кокосом или Andy Warhol с джином, личи и молочным улуном. Самые заядлые гастроисследователи по секретному коду попадают в бар Backstage, который выглядит как настоящее закулисье фешен-шоу с полумрачной театральной атмосферой.

Cigarettes After Buy — именно так расшифровывается название концепт-стора от команды p2p («Ровесник», «Скрепка», «Дорожка», «Фомотека»). Сюда стоит идти не только за избранной селекцией вещей или предметов, многие из которых нередко представлены в единичных экземплярах, но и за продуманными напитками. Для скромных шопоголиков — кофейное меню со спешелами, а для серьёзных модников — фирменные коктейли. Советуем не проходить мимо Aloe Bliss и вина.

В категорию нишевых проектов попадает и открывшийся недавно бар-бутик от дизайнера Марка Родовского. В Marcelo Miracles точно не пытаются скромничать — а мы и рады, ведь где ещё можно попробовать наггетсы с чёрной икрой и пасту букатини с сесиной 6-месячной выдержки. Из более знакомых позиций, но не менее люксовых есть тартар с трюфелем, краб-дог с фалангой и стейк-энд-чипс. Сопровождаем ужин авторскими коктейлями, среди которых выделяется I’m from Moscow Madame с хересом и смородиной.

Если и брать еду навынос, то исключительно сэндвичи, которые готовятся на свежей фокачче. Где удобнее взять и пойти гулять, выбирайте сами — на Покровке или в Ананьевском переулке. Везде предлагают фирменные позиции: комбинация бекона и курицы, цыплёнок в азиатском стиле, сочетание салями со свежей зеленью, хашбраун с яичным салатом, шницель, тунец и, конечно, мортаделла. Им в компанию берите батат или картофель фри и салатные боулы, но это уже для тех, кто всё-таки пытается похудеть без хлеба.

Не только шопингом единым славятся стильные проекты Москвы — самое время вспомнить о караоке. Среди недавних открытий — Nomer, который выдержан в стиле роскошного бутикового отеля из вселенной Уэса Андерсона. Занимайте комнату, где можно покричать в микрофон все любимые треки, и заказывайте позиции из барного меню, основанного на коллекции дистиллятов. Из чистых вариантов есть версии как для сладкоежек, так и для любителей горечи. Если жестить не хочется, то можно попробовать облегчённые версии в виде эссенции или коктейли — для гостей собрана настоящая классика по типу «Паломы» и «Маргариты». В качестве закусок берите битые огурцы и орехи в меду, а если хочется посытнее, то — сандо.

Важный тренд в московской гастрономии прямо сейчас — бильярдные проекты, каждый из которых может посоревноваться за звание самого-самого. Среди фаворитов — новичок Substance, официальное открытие которого намечено на 30 августа, а прямо сейчас тут встречают гостей в техническом режиме.

Команда проекта задалась целью собрать комьюнити ребят, которым интересны арт, спорт и бильярд. Гостей ждут утренние кофе-рейвы и пробежки, вечеринки с диджеями и спортивные состязания для тех, кто умело обращается с кием. Всё это в окружении интерьера в стиле бистро из 1960-х от бюро KIDZ Studio, которое гармонирует с меню от Романа Гребенчука. Митболы с картофельным пюре, пастуший пирог в форме веллингтона, лимонно-лаймовый бисквит с ванильный кремом и курдом планируем запивать новой авторской классикой от Романа Будина.

Исконное московское место для своих этим летом открылось и в Басманном районе. Вывеска спота гласит, что «утром — кофе, вечером — вино» — мы проверили, и правда будни и выходные проходят именно в таком стиле. В первые рабочие часы отправляйтесь на пробежку с run-клубами, а потом отдыхайте и наслаждайтесь фирменными завтраками и выпечкой. А к концу дня возвращайтесь сюда, чтобы выпить бокал белого или красного под камамбер с луковым мармеладом и тирамису с варёной сгущёнкой с культурной программой — здесь нередко проходят выступления дружественных артистов и кинопоказы.

Читайте также: Есть и худеть: 7 московских локаций, где спорт и еда — одно целое

На главной бутиковой улице появилось новое общественное пространство — «Столешники Хаус», первым резидентом которого стал азиатский проект от команды Found Record Store & Pizzeria. Здесь гостей встречают с меню, разработанным японским бренд-шефом Кадзухико Кидзима. Что точно стоит попробовать: перепелиные яйца сею каеши, тантанмен-рамен, хрустящий рис с лососем, какияги с морепродуктами, гёдза с уткой и конфеты нама матча. На баре миксуют авторские коктейли от Юты Инагаки: под неспешный вечер подойдут Ume and Strawberry, Branca Grashopper и Pomegranate Daiquiri.

Фото: Яндекс Карты; соцсети ресторанов