Готовим гороховый суп по классическому рецепту

Горох промыть под проточной водой. Переложить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 3−6 часов. Замачивание ускоряет процесс приготовления супа, также это придаёт блюду тонкий ореховый вкус.

Горох ещё раз промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, готовить в течение 5 минут, после чего убавить огонь и продолжать варить в течение 40−50 минут.

Срезать копчёное мясо с кости и нарезать его небольшими кубиками. Выложить копчёности в суп.

Лук и морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и морковь. Добавить сушёную петрушку, присолить. Обжарить на медленном огне, а затем тушить под крышкой в течение 20 минут.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю с супом. Сразу же выложить тушёные овощи. Перемешать. При необходимости досолить.

Добавить чёрный перец горошком, лавровый лист. Также можно добавить свои любимые специи. Варить до готовности картофеля около 20 минут. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться минут 10−15.

Горох промыть под проточной водой. Переложить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 3−6 часов.

Горох ещё раз промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она его полностью покрыла, и поставить на плиту. Добавить две столовые ложки растительного масла и соль. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 40−50 минут.

Морковь и лук очистить. Нарезать небольшими кубиками.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и морковь. Обжарить в течение 5−7 минут. После чего отправить зажарку в кастрюлю.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками и отправить в суп. Поперчить. Варить до готовности картофеля около 20 минут.

Горох промыть под проточной водой. Переложить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 6−8 часов.

Горох ещё раз промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она его полностью покрыла, и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего варить на медленном огне в течение 30−35 минут.

Грибы промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на довольно крупные кусочки. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить в течение 3−4 минут. Добавить к луку морковь и обжарить ещё в течение 3−4 минут.

Добавить к овощам грибы. Поперчить. Обжарить на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю. Готовить в течение 15 минут.

Выложить в кастрюлю грибной соус. Посолить. Готовить ещё 7−8 минут.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить и добавить в суп.

Дать готовому супу прокипеть в течение 2 минут, затем снять с плиты и оставить на 10−15 минут настаиваться.

Горох промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой и оставить на 5 часов.

С этой же водой поставить кастрюлю на плиту. Довести до кипения, после чего варить в течение 1,5 часов. Необходимо, чтобы горох стал полностью мягким.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду. Положить кусочек сливочного масла и растопить его. Выложить лук и морковь. Обжарить овощи до мягкого состояния. За 15 минут до готовности гороха выложить в кастрюлю овощную зажарку.

Грудинку нарезать на небольшие кубики. Выложить на разогретую сковороду и обжарить в сливочном масле.

Горох с овощами пюрировать при помощи погружного блендера.

Добавить жареную грудинку в кастрюлю и довести до кипения. Посолить.

Горох промыть под проточной водой. Переложить в глубокую миску, залить водой и оставить на 30 минут.

Горох ещё раз промыть. Переложить в кастрюлю залить куриным бульоном и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего варить на медленном огне в течение 40 минут.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и морковь. Обжарить до мягкости в течение 6−7 минут.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать брусочками. Добавить в суп. Посолить. Готовить ещё 15−20 минут. Добавить в суп зажарку. Готовить ещё 5 минут.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить. Добавить в порционную тарелку при подаче.

Горох промыть под проточной водой. Переложить в глубокую миску, залить водой и оставить на 6−8 часов в холодильнике.

Горох ещё раз промыть. Переложить в кастрюлю, налить 1,5 литра воды и поставить на плиту. Довести до кипения, посолить. Варить в течение 40 минут.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.

Добавить морковь. Обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками.

Тыкву промыть под проточной водой. Очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками.

Выложить в суп картофель и тыкву. Довести до кипения и варить 10 минут.

Копчёное куриное мясо нарезать небольшими брусочками или кубиками. Выложить в суп к остальным ингредиентам.

Добавить овощную зажарку, лавровый лист, чёрный перец горошком. При необходимости досолить. Довести до кипения и варить ещё 5 минут.

Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться под крышкой в течение 20 минут. Гороховый суп подавать в глубоких тарелках, посыпав рубленой зеленью.