На 1 порцию готового блюда — 692 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 48 г
Углеводы — 45 г
На приготовление горохового супа в афганском казане потребуется 1 час 15 минут.
В казане обжарить нарезанный лук и морковь, добавить крупно нарубленный чеснок, положить свиные рёбрышки крупными кусками.
Вымыть и очистить картофель и морковь, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать четвертинками колец, половину чеснока крупно нарубить.
Промыть горох в нескольких водах до прозрачности стекающей воды, откинуть на дуршлаг.
Разогреть афганский казан с растительным маслом, обжарить нарезанный бекон до хрустящей корочки, переложить бекон в миску, оставив жир в казане.
Отделить мясо от свиных рёбер, нарезать и отправить обратно в казан. Разлить суп по тарелкам, добавить хрустящие шкварки из бекона.
Снять казан с огня, дать ему «успокоиться», мелко нарезать укроп и оставшийся чеснок, добавить их в казан после выхода пара.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
Закрыть казан крышкой, закрутить винт, после закипания уменьшить огонь до слабого и варить 40–45 минут.
Добавить нарезанный картофель и горох, куркуму, горошины чёрного и душистого перца, лавровый лист, соль. Влить примерно 1,7–1,8 литра горячей воды, чтобы казан был заполнен на 2/3 объёма.
