Гороховый суп с копчёными рёбрышками и зеленью
Гороховый суп с копчёными рёбрышками — это сытное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом. Копчёные рёбрышки придают супу особый аромат, а горох делает его более питательным и сытным. Этот суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление горохового супа с копчёными рёбрышками и зеленью потребуется 50 минут.
Копчёности400 г
Горох250 г
Репчатый лук2 шт.
Морковь1 шт.
Картофель3 шт.
Корень петрушки1 шт.
Петрушка1 пучок
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло75 мл
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Положить горох в кастрюлю с крутым кипятком и варить примерно час.
Разрезать копчёные рёбрышки по мясу, крупные — разрубить пополам. Варить рёбрышки вместе с горохом.
Нарезать лук, морковь и корень петрушки средними кусочками или кубиками.
Пассеровать нарезанные овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Когда горох будет готов, добавить в кастрюлю нарезанный кусочками картофель, зажарку и пряности.
Варить до готовности картофеля.
Заправить суп мелконарубленной зеленью петрушки.
Дать супу настояться 10 минут и подать на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сливок.
- Экспериментируйте с видами копчёностей — помимо рёбрышек, можно использовать другие виды копчёного мяса.
- Чтобы горох сварился быстрее, замочите его в воде на несколько часов перед приготовлением супа.
