Белки –– 18 г
На 1 порцию готового блюда — 534 ккал
Энергетическая ценность блюда
Углеводы –– 32 г
Жиры –– 38 г
На приготовление горохового супа с томатной пастой потребуется 4 часа.
Время приготовления
Нарезать картофель ровными кубиками по 1,5 см — так он равномерно приготовится и сохранит форму в супе.
Гороховый суп — сытное первое блюдо, которое становится еще вкуснее с добавлением томатной пасты. Она придает супу приятную кислинку и насыщенный цвет. Этот рецепт поможет приготовить наваристый суп даже новичку на кухне. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Утром залить свиные рёбрышки холодной водой и варить на слабом огне до отделения мяса от костей (1,5–2 часа). Одновременно в отдельной кастрюле отварить замоченный горох, периодически помешивая.
Пюрировать суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить подготовленный картофель и варить 15 минут до готовности.
Вынуть из бульона готовые рёбрышки, отделить мясо от костей. Процедить бульон и вернуть его на огонь. Слить лишнюю воду из гороха и переложить его в мясной бульон. Варить ещё 30-40 минут до полного разваривания гороха.
Натереть морковь и лук на крупной тёрке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки добавить 2 столовые ложки томатной пасты и прогреть ещё 2 минуты.
Промыть горох и замочить на ночь в холодной воде — это сократит время варки и сделает суп нежнее.
Положить зажарку с томатной пастой, довести до кипения и выключить. Дать супу настояться под крышкой 30 минут — за это время вкусы раскроются и соединятся.
