Необходимые ингредиенты для горохового супа
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Горох тщательно промыть под проточной водой. Сложить в глубокую миску, залить водой и оставить на 2 часа. После чего слить воду.
Горох переложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить на плиту. Довести до кипения, снимать пену по мере образования. Варить в течение 1 часа, периодически помешивая, чтобы горох не пригорел ко дну.
С белого хлеба срезать корочки. Нарезать мякоть на небольшие кубики размером 1 см.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить в один слой кубики хлеба и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 15–20 минут при температуре 180 °C.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть. Нарезать небольшими кубиками и добавить к гороху. Готовить ещё 15 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до прозрачности.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Обжарить до мягкого состояния. Добавить овощи в первое блюдо.
Копчёное мясо нарезать на небольшие кусочки и отправить к остальным ингредиентам. Перемешать. Готовить ещё 10 минут.
Посолить, поперчить. Перемешать и снять первое блюдо с плиты. Дать настояться под крышкой в течение 15 минут.
Гороховый суп разлить по тарелкам, добавить гренки и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Вместо свиных рёбер в этом рецепте можно использовать любое другое копчёное мясо.
