Энергетическая ценность блюда
Белки — 19 г
На 100 граммов готового блюда — 485 ккал
Жиры — 36 г
Гороховый суп — классика домашней кухни. Главные герои этого блюда — разваренный горох и ароматные копчёности, которые придают супу насыщенный вкус. Это сытное первое блюдо согреет в холодный день и подарит ощущение домашнего уюта. Готовится просто, но результат всегда радует. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На приготовление горохового супа с копчёностями потребуется 4.5 часа.
Нарезать лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 3 минуты. Всыпать сельдерей и готовить, помешивая, до золотистого цвета овощей.
Замочить горох в холодной воде на 1,5 часа, затем воду слить.
Очистить и нарезать картофель кубиками размером 1 см, добавить к гороху. Варить 10 минут.
Время приготовления
Пересыпать горох в кастрюлю с 3 литрами кипятка и варить на среднем огне 15 минут. Добавить копчёности и продолжать варить ещё 15 минут.
Добавить в суп зажарку, нарезанное мясо, лавровый лист, перец и соль. Перемешать и варить до готовности картофеля и гороха.
Вынуть копчёности из бульона, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку. Дать настояться под крышкой 10–15 минут и подавать.
Углеводы — 23 г
