Гороховая каша с луком — это простое и сытное блюдо с многовековой историей. Её готовили ещё в Средневековье, томя в печи и подавая с копчёностями. Сегодня рецепт почти не изменился: горох замачивают, долго варят и смешивают с ароматными добавками. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Гороховая каша с луком
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление каши потребуется 2 часа и 10 часов на предварительное замачивание гороха.
Список ингредиентов
Сушёный горох200 г
Вода 600 мл
Репчатый лук1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Соль
Рецепт
Промыть горох, залить горячей водой и оставить на 10 часов.
Отбросить горох на дуршлаг, переложить в кастрюлю, влить свежую воду так, чтобы она покрывала горох на два пальца.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 1,5 часов, пока горох полностью не разварится.
Очистить и мелко нарезать лук.
В сковороде разогреть растительное масло, пожарить лук до золотистого цвета (примерно 4 минуты).
Добавить к луку разваренный горох, перемешать и прогреть ещё 5 минут. В конце посолить по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы каша получилась более нежной, добавьте немного сливочного масла перед подачей.
- Если горох плохо разваривается, увеличьте время варки, при необходимости подливая воду.
- Для более насыщенного вкуса используйте вместо воды овощной бульон.
- Подавать кашу можно с копчёностями, свежей зеленью или гренками.
