Индийский суп «Дал» — это насыщенное, ароматное блюдо с богатым вкусом. В основе — горох маш, дополненный пряностями, овощами и сливочным маслом. Болгарский перец, хотя и не входит в классический рецепт, добавляет пикантности.
Индийский пряный суп «Дал»
Калорийность блюда
На порцию — 220 ккал
Время приготовления
На приготовление супа потребуется 40 минут
Ингредиенты для индийского супа
Горох маш1 стакан
Вода3-3,5 стакана
Лук1 шт.
Помидор1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Имбирь (корень)1 см
Чеснок2 зубчика
Сливочное масло30 г
Специи (куркума, кумин, кориандр) по вкусу
Соль по вкусу
Сливки (по желанию)50 мл
Рецепт
Промыть горох маш, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут, периодически помешивая.
Нарезать лук, помидор и болгарский перец кубиками. Натереть имбирь и чеснок на мелкой тёрке.
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Положить помидор, перец, имбирь и чеснок. Приправить специями и солью, тушить под крышкой 15 минут.
Добавить к гороху 1–1,5 стакана кипящей воды, регулируя густоту супа. Вмешать овощную заправку, слегка взбить блендером и варить ещё 10 минут.
Дать супу настояться перед подачей. При желании добавить тёплые сливки для более мягкого вкуса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко вместо сливок.
- Подавайте суп с лепёшками наан или рисом.
