Ингредиенты для индийского супа
Рецепт
Промыть горох маш, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут, периодически помешивая.
Нарезать лук, помидор и болгарский перец кубиками. Натереть имбирь и чеснок на мелкой тёрке.
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Положить помидор, перец, имбирь и чеснок. Приправить специями и солью, тушить под крышкой 15 минут.
Добавить к гороху 1–1,5 стакана кипящей воды, регулируя густоту супа. Вмешать овощную заправку, слегка взбить блендером и варить ещё 10 минут.
Дать супу настояться перед подачей. При желании добавить тёплые сливки для более мягкого вкуса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко вместо сливок.
Подавайте суп с лепёшками наан или рисом.
