Энергетическая ценность блюда
Белки — 21 г
Гороховый суп — питательное и сытное блюдо, которое готовят во многих кухнях мира. В постной версии он сохраняет насыщенный вкус благодаря правильно подобранным овощам и специям. Этот согревающий суп богат растительным белком и клетчаткой, что делает его не только вкусным, но и полезным. Готовится просто, а насыщает надолго. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 415 ккал
Углеводы — 40 г
Жиры — 20 г
На приготовление постного горохового супа потребуется 1 час и 8 часов для предварительного замачивания гороха.
Время приготовления
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Нарезать картофель, лук и морковь мелкими кубиками.
Замочить горох в воде на ночь, утром промыть под проточной водой.
Всыпать горох в кипящую воду и варить почти до готовности (20–25 минут, зависит от сорта).
Нарезать бородинский хлеб кубиками (примерно 1×1 см), обжарить их на сильном огне с мелко нарезанным чесноком и солью, постоянно помешивая.
Добавить картофель к гороху, довести до кипения и варить около 10 минут.
Разлить готовый суп по тарелкам, добавить сухарики и, по желанию, кусочки копчёной рыбы перед подачей.
Добавить в суп пассерованные овощи, мелко нарезанные вяленые помидоры, измельчённый чеснок, зелень (укроп, зелёный лук) и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.
