Гороховый суп с рёбрышками и зеленью

На приготовление горохового супа с рёбрышками и зеленью потребуется 50 минут.

На 1 порцию готового блюда — 410 ккал

Белки — 18 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 34 г

• Для более насыщенного бульона предварительно обжарьте рёбрышки на сухой сковороде до лёгкой румяной корочки.
• Если горох сушёный, замочите его на 6–8 часов — время варки сократится вдвое.
• Чтобы суп не подгорел, помешивайте его в процессе варки.
• Для густоты можно размять часть гороха толкушкой или блендером (но не весь — сохраните текстуру).
• Добавьте 1 ст. л. томатной пасты в пассеровку — она придаст лёгкую кислинку и глубину вкуса.
• При подаче украсьте суп рубленой зеленью или долькой лимона — освежит аромат.
• Остатки храните в холодильнике до 3  дней — разогревайте порционно, добавив немного воды, если суп загустел.
• Для пикантности бросьте в суп 1–2  горошины душистого перца при варке.