Гороховый суп с телятиной
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 656 ккал
Белки — 42 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 82 г
Время приготовления
На приготовление горохового супа с телятиной потребуется 1,5 часа.
Рецепт
Предварительно замочить горох в холодной воде на 12 часов.
Телячью грудинку, лук и морковь залить водой, варить бульон. Готовый бульон процедить.
Добавить в телячий бульон горох, очищенный картофель, обжаренные на сливочном масле лук и морковь, варить до готовности.
Пробить суп в блендере, процедить и добавить соль по вкусу. Отварную грудинку охладить, нарезать тонкими ломтиками.
Очистить помидоры от кожи и разрезать пополам.
Посыпать каждую половинку помидора солью, сахарной пудрой, тимьяном и чесноком, полить оливковым маслом и запекать при температуре 90 градусов 30–50 минут.
При подаче налить гороховый суп в тарелку, выложить ломтики отварной телятины и печёные томаты, украсить свежим укропом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного специй или зелени.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
