Ингредиенты для горохового крем-супа с чесночными гренками
Морковь1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Горох колотый350 г
Вода3 л
Зелень по вкусу
Белый или ржаной хлеб300 г
Растительное масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Чеснок2 зубчика
Молотый чёрный перец по вкусу
Гороховый суп — традиционное блюдо многих стран. Каждая кухня мира имеет в своём меню различные вариации разваренных бобовых. Первые упоминания об этой горячей похлёбке содержатся ещё в произведениях Аристофана. До распространения картофеля в Европе горох и бобы были основными продуктами питания. «Открытая кухня» предлагает рецепт лёгкого горохового супа с чесночными гренками.
Энергетическая ценность
Белки — 25 г
Углеводы — 70 г
Время приготовления блюда
Калорийность — 440 ккал
На приготовление горохового крем-супа по рецепту потребуется 1 ч 10 минут.
Замочить горох на ночь в холодной воде. Уровень воды в кастрюле должен быть на 5 см выше уровня гороха.
Жиры — 8 г
Варить горох 2 часа под плотно прикрытой крышкой, на медленном огне, периодически помешивая.
Почистить овощи пока варится горох. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке.
Слить воду и промыть крупу дважды.
Приготовить зажарку на растительном масле. Время тушения — 10 минут, на медленном огне, помешивая.
Для гренок хлеб нарезать кубиками, на сковороде разогреть масло и бросить туда разрезанные пополам дольки чеснока.
Хлеб обжарить с чесноком и маслом до корочки.
К готовому гороху добавить все ингредиенты, и пробить суп погружным блендером.
Посыпать мелко нарезанной зеленью. Соль, специи — по вкусу.
Готовые гренки выложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, дать лишнему маслу впитаться.
