Гороховый суп с тушёнкой — сытное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для обеда в холодное время года. Сочетание бобовых, крупы и мясной основы делает его особенно питательным. Понадобится несколько часов на замачивание гороха, остальное — совсем несложно. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Гороховый суп с тушёнкой
Калорийность блюда
На 100 г — 110 ккал
Время приготовления
На приготовление супа по рецепту потребуется 2 часа и время на замачивание.
Ингредиенты для горохового супа с тушёнкой
Горох колотый200 г
Перловая крупа3 ст. л.
Картофель3-4 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Тушёнка300-350 г
Сало50 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Вода2,5 л
Рецепт
Залить горох холодной водой и оставить на 4–5 часов для набухания.
Нарезать сало мелкими кусочками и выложить на сковороду. Растопить жир и обжарить в нём измельчённые лук и морковь до золотистого цвета.
В кастрюле довести воду до кипения, всыпать горох и перловку. Варить на среднем огне 40 минут.
Очистить и нарезать картофель кубиками, добавить в суп. Продолжить варить ещё 20 минут.
Выложить в кастрюлю пассированные овощи, добавить тушёнку и хорошо перемешать. Варить ещё 10 минут.
Посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Чтобы ускорить приготовление, можно использовать быстроразваривающийся горох или предварительно отварить его.
• Вместо сала подойдёт растительное масло или сливочное, если хочется менее жирный вариант.
• Перловку можно заранее замочить на 2–3 часа — это сократит общее время варки.
• Для аромата добавьте в суп лавровый лист или немного сушёного чеснока.
• Подавая, посыпьте суп зеленью — укропом или зелёным луком.
