Томатная паста
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 223 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление томатной пасты потребуется 3 часа 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Помыть помидоры и нарезать их произвольно.
В кастрюлю налить масло, выложить помидоры и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 10–15 минут, пока помидоры не размякнут, а кожица не отделится от мякоти.
Протереть помидоры через сито, выбросить кожуру и семена.
В томатное пюре добавить лимонную кислоту и соль, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 140 градусов в режиме конвекции, вылить пюре на противень и отправить в духовку на 3 часа. Каждые 30 минут перемешивать пюре.
Когда пюре загустеет и приобретёт насыщенный красный цвет, оно готово. Дать ему полностью остыть.
Для хранения томатную пасту можно закатать в банки или заморозить в формах для льда.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более однородной консистенции можно использовать блендер после протирания помидоров через сито;
- Можно добавить к помидорам немного чеснока или специй для придания пасте дополнительного аромата;
- Храните домашнюю томатную пасту в холодильнике или морозилке, чтобы сохранить её свежесть и вкусовые качества.
