Харчо из курицы
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление харчо из курицы потребуется 1 час 20 минут.
Рецепт
Поставить варить куриную грудку в подсоленной воде.
Промыть рис.
Когда куриная грудка будет готова, достать её из бульона и засыпать в него промытый рис.
Нарезать лук кубиками и обжаривать на медленном огне до золотистого цвета.
Добавить в сковородку томатную пасту, хорошо перемешать с луком, добавить пару столовых ложек куриного бульона, накрыть крышкой.
Отделить мясо от костей (если курица варилась с косточками), нарезать соломкой и добавить в бульон к рису.
Когда рис будет почти готов, добавить в суп томатную смесь и продолжить варить на медленном огне.
Натереть чеснок на мелкой тёрке и добавить в суп.
Промыть кинзу и добавить в блюдо.
Добавить лавровый лист, хмели-сунели, соль, перец по вкусу.
Дать супу настояться несколько минут перед подачей на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в харчо немного сушёного чили или других острых специй.
- Следите за количеством риса — его избыток превратит суп в кашу.
- Добавляйте кинзу и чеснок в последнюю очередь, чтобы сохранить их яркий вкус и аромат.
- Если хотите сделать бульон более наваристым, варите курицу с косточками.
- Дайте супу немного настояться после приготовления — так вкусы лучше раскроются.
