Горох жёлтый500 г
Рёбрышки копчёные (свиные)200 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Перец чёрный горошком4 шт.
Укроп свежий100 г
Чеснок1 зубчик
Лавровый лист3 шт.
Картофель4 шт.
Вода2-2,5 л
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 390 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 42 г
На приготовление вкусного горохового супа с копчёными рёбрышками потребуется 2 часа.
Залить горох 1,5 стаканами воды, оставить на 30–40 минут для набухания.
Переложить горох в кастрюлю, добавить 2–2,5 л воды.
Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, варить около 1 часа (до мягкости гороха).
Положить копчёные рёбрышки и нарезанный картофель.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
Когда горох почти разварился, добавить в суп пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком.
За 20 минут до готовности мелко нарезать чеснок, добавить в суп.
Прокипятить 20 минут, затем снять с огня.
Добавить мелко нарезанный укроп, дать настояться под крышкой 10 минут.
Подавать горячим.
