Самым громким премьерам положено случаться в столице, так что нет ничего удивительного в том, что и первый сезон «Тонкого вкуса» стартовал именно здесь. В кадре — четыре пути четырёх суперзвёзд гастрономии.

В первой серии ждёт фантастически кинематографичная история Андрея Шмакова, которая сейчас, в 2026 году, выглядит как срез эпохи. Герой уже с ностальгией рассказывает о корабельном прошлом, но ещё не знает, что впереди — «Шмак» и Savva. Здесь он готовит утку с тыквой и горгонзолой и уже легендарный ростбиф с соусом из шпрот.

Вторая серия и второй герой — Георгий Троян, ресторан «Северяне» и, совсем немного ворующие любовь и кадр, котики шефа. Смотреть на огонь, горящий в печи «Северян», можно так же бесконечно, как слушать о классической французской выучке героя и его головокружительных опытах на кухне сначала Crystal Room Baccarat под началом Давида Эммерле, а затем уже в собственном проекте. Курица из печи с овощами и пастрами в обожжённом лаваше разжигают огонь в сердцах, глазах и вообще всём организме.

Анатолий Казаков из Selfie готовит невероятную цветную капусту с чёрным трюфелем и овечьим сыром (между прочим, предвосхищая большой капустный камбэк 2026 года) и изящную панна-котту из щавеля с мороженым из ряженки и эстрагоновым курдом. И, конечно, много и точно говорит о том, как еда не терпит небрежности, вкусы требуют тонкого баланса, а одна поездка способна вдохновить на всю жизнь. Восхищаемся, верим и идём пробовать сами!

Ну и без главной рок-звезды столичной (а ещё берлинской, а с недавних пор и шанхайской) кухни не обошлось — Евгений Викентьев триумфально завершил первый сезон, приготовив (тогда ещё на кухне «Белуги») пельмени с волжской копчёной щукой и фуа-гра, бульоном из сена и грибов и окрошку с морским ежом и гребешком. И пусть «Белуга» осталась для шефа в прошлом, это только дополнительный повод сходить и попробовать там кухню Романа Чистова, а потом отправиться в Centrale Bistro Викентьева. Не сравнивая, а просто удваивая удовольствие.

Глубокое погружение в культурный и личный контексты главных шефов Санкт-Петербурга доказывает: второй сезон не сбавляет оборотов. Здесь тоже четыре героя, четыре истории, четыре совершенно разных подхода.

Начинает эстафету Валерия Скуратова, на момент выхода сезона возглавлявшая кухню ресторана «ЕМ», затем на сцену выходит Анна Рязанская, окончательно утверждая girl power на кухне и на экране. Ресторан «Сад» и его меню здесь играют сразу и роль мифического Эдема, и рукотворного чуда, где каждый листок, цветок и стебель — это плод кропотливого труда, а потому заслуживают уважения и внимания. Анна готовит тартар из ягнёнка с чипсами из топинамбура, охлаждённый гребешок с чили, клубникой и кимчи и лосося на гриле, а мы смотрим и мечтаем сбежать в это вечное цветение.

В двух оставшихся сериях на экран возвращаются мужчины, совмещающие сразу несколько ролей — шеф-поваров и рестораторов.

Дмитрий Блинов и его уникальная способность превращать в гастрозолото всё, к чему он прикасается. Вспомним только наделавшую столько шума в соцсетях маракуйю с горгонзолой («две драмы», несовместимые, по мнению Алёны Долецкой, быстро сделали десерт из гастробара Duo известным не только фуди, но и вообще, кажется, всем)! А ведь сочетать неочевидное Дмитрий продолжает на экране (и в меню) и дальше, и гречка и гребешок — яркий тому пример.

И, конечно, совершенно нельзя рассказать о современной кухне Санкт-Петербурга, не рассказав о ресторане Bourgeois Bohemians (BoBo) братьев Гребенщиковых. Он признаётся лучшим разными премиями, гидами и списками из года в год, и совершенно заслуженно. Как братья-самоучки достигли таких вершин, тоже можно узнать в сериале, но ещё лучше почитать на нашем сайте.

Третий сезон вышел в конце 2025 года и предложил нам то, от чего невозможно отказаться, — море, горы и отличную еду. Словом, он предложил отправиться в Сочи.

Первая остановка — «Мамай-Кале'», где шеф-повар Андрей Кошкодан воплощает на кухне давний принцип «где родился, там и пригодился». Фермерские продукты, традиционные подходы и много личного отношения — из этого складываются такие блюда, как эстетский трюфельный веллингтон из каре косули с муссом из кореньев и соусом бордолез и воздушная «Павлова» с кремом из ванили и кардамона, малиновым сорбетом и желе из кремана.

Далее следуем в «Баран-Рапан» и знакомимся с Андреем Грязевым, который берёт старинные горские традиции и рецепты, добавляет локальные ингредиенты, современные техники и щедро приправляет самым настоящим искусством. Так и получаются не просто тартар, а тартар из камбалы с авокадо и имбирём, не просто сорбет, а из огурца и мацони. Если это не повод бронировать столик немедленно или вносить новый пункт в отпускной чек-лист, то мы сдаёмся!

Третья серия (да, в Сочи время летит настолько незаметно, что и количество серий в этом сезоне немного сократилось) переносит нас в горное шале, где сочинское изобилие встречается с альпийскими гастрономическими традициями. Много тепла от горящих каминов и натурального дерева, бесконечные просторы и настоящее сырное изобилие — Co-Co Chalet берёт всё лучшее от горных традиций мира и обволакивает вкусами. Тарт с сезонными ягодами, амюз-буши на камне, эскалоп из фуа-гра с запечённым яблоком — именно тот уровень уютного гедонизма, из чьего плена не хочется вырываться никогда.

Фото: пресс-служба проекта «Тонкий вкус»; »Кинопоиск»; Яндекс Карты