Капуста незаметно вписывается в тренды 2026 года
Хотя капуста играет важную роль во многих традиционных кухнях, справедливо будет отметить, что у этого овоща не лучшая репутация. Часто ассоциируясь со стереотипами о пресных, безвкусных и пахучих блюдах, сегодня, однако, капуста переживает настоящий подъём. Социальные сети заполонили интересные и оригинальные рецепты с этим овощем, шагнувшие далеко за пределы классического варёного варианта. Возможно, секрет нынешнего успеха кроется в этих новых способах приготовления, которые более привлекательны и для молодого поколения, и для тех, кто уже не так молод и хранит детские воспоминания, связанные с капустой.
В декабре прошлого года социальная сеть Pinterest опубликовала отчёт о трендах 2026 года, назвав капусту «новым королём здорового питания», а сам тренд — «капустной революцией» (или «капустным бумом»). Business Insider и The Kitchn поддержали эту новость, указав на растущий интерес к употреблению большего количества зелени и заботе о микрофлоре кишечника, как на возможные причины этого возрождения — две функции, которые капуста выполняет идеально: она является источником клетчатки, антиоксидантов и витаминов, а также способствует здоровью пищеварительной системы.
В свою очередь, отправной точкой для большинства людей, когда речь заходит о ферментированной капусте, становится кимчи, а социальные сети подсветили многообразие способов приготовления капусты, благодаря которым можно получить полезные, простые и вкусные блюда.
