о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Где ужинают шефы, или Любимые рестораны в Петербурге героев сериала «Тонкий вкус»

Новые эпизоды второго сезона документального сериала о гастрономии «Тонкий вкус» от ASAP studio уже доступны на Кинопоиске. «Открытая кухня» расспросила петербургских шефов — героев фильма, какие заведения посещают они сами.

Валерия Скуратова, шеф-повар ресторана EM:

«Я очень люблю Frantsuza Bistrot, потому что там классные атмосфера и завтраки: чего только стоит их известная каша со страчателлой и вишнёвым вареньем. На самом деле я стала любить это заведение намного раньше, чем познакомилась с шеф-поваром, но, когда наше знакомство всё-таки состоялось, у меня появилась причина любить это место ещё больше!

Также мне понравилось в Mad — это место, где всегда свежие морепродукты и действительно вкусно. Кажется, я попробовала все позиции из их Raw Bar.

Ну и, конечно, я люблю BoBo, что, наверное, звучит так, будто я выбираю рестораны, про которые снимался сериал, но нет. Изначально я отталкиваюсь от людей, и мне важно говорить не только о творчестве, но и об его авторах. Когда ты знаком с ними лично, особенно с шеф-поварами, следишь за ними, то от ресторана ты получаешь совершенно другие эмоции. В BoBo я прихожу на каждый их сет, и сейчас в предвкушении нового, который уже вышел!»

Читайте также: Тартары на Неве: рестораны с классическим мясным блюдом в Санкт-Петербурге

Ресторан Frantsuza Bistrot, наб. Адмирала Лазарева, 22, Санкт-Петербург

Ресторан Frantsuza Bistrot, наб. Адмирала Лазарева, 22, Санкт-Петербург

Валерия Скуратова

Валерия Скуратова

Ресторан Mad, Пионерская ул., 32, Санкт-Петербург

Ресторан Mad, Пионерская ул., 32, Санкт-Петербург

Mad

Адрес: Санкт-Петербург, Пионерская улица, 32

Frantsuza Bistrot

Адрес: Санкт-Петербург, набережная Адмирала Лазарева, 22

Алексей Гребенщиков, шеф-кондитер ресторана BoBo:

«Мне нравится „Сад“ — люблю всё, что делает Анна Рязанская. Когда мы были там последний раз, она презентовала новое меню, в котором безумно сложно выделить какое-то одно блюдо!

И, естественно, мне нравятся рестораны Димы Блинова. В Recolte прекрасная эстетика, дизайн, десерты, которые я постоянно пробую, и холодные закуски. А в Harvest, который я особенно ценю за понятность и простоту, очень вкусные горячие блюда».

Ресторан «Сад», Большая Зеленина ул., 23, корп. 2, Санкт-Петербург

Ресторан «Сад», Большая Зеленина ул., 23, корп. 2, Санкт-Петербург

Алексей Гребенщиков

Алексей Гребенщиков

Ресторан Recolte, просп. Добролюбова, 11Е, Санкт-Петербург

Ресторан Recolte, просп. Добролюбова, 11Е, Санкт-Петербург

Сад

Адрес: Санкт-Петербург, Большая Зеленина улица, 23к2

Recolte

Адрес: Санкт-Петербург, проспект Добролюбова, 11Е

Артём Гребенщиков, шеф-повар ресторана BoBo:

«У нас в доме в Виленском переулке, 15, расположено четыре ресторана: наш BoBo, Italy, Grebeshki и Tartarbar. Мы ходим во все, потому что это очень близко, — особенно на завтраки часто заглядываем в Tartarbar Димы Блинова.

А вообще в Питере очень много мест, так что мы всегда стараемся посещать новые заведения, которые только открываются. К ресторанам, которые представлены в новом сезоне «Тонкого вкуса», я отношусь с большой симпатией — мы вместе с их шефами дружим, давно общаемся, разделяем общий взгляд на гастрономию. В ЕМ беру сеты, в «Саду» — самое новое. А в Duo заказываем обычные позиции, которые привычно есть на обед и на ужин. Ну и, конечно же, всегда едим пышки питерские. Куда же без них, верно?»

Ресторан EM, наб. реки Мойки, 84, Санкт-Петербург

Ресторан EM, наб. реки Мойки, 84, Санкт-Петербург

Артём Гребенщиков

Артём Гребенщиков

Ресторан Duo, Кирочная ул., 8Б, Санкт-Петербург

Ресторан Duo, Кирочная ул., 8Б, Санкт-Петербург

EM

Адрес: Санкт-Петербург, набережная реки Мойки, 84

Duo

Адрес: Санкт-Петербург, Кирочная улица, 8Б

Анна Рязанская, шеф-повар ресторана «Сад»:

«Мои топ-3 места в Питере: это BoBo, BoBo и ещё раз BoBo. Честно, я интровертный шеф. Не хожу по ресторанам, но очень часто заглядываю к Артёму Гребенщикову и заказываю сразу дегустационные сеты, потому что всё, что он творит, просто бесподобно!

Когда я только попала в его ресторан, моей первой мыслью было: «Здесь чувствуется женская рука». И, поверьте, это лучший комплимент. Артём настолько чувствует тонкий, элегантный вкус, что, мне кажется, на сегодняшний день ни один шеф не передаёт так всю тонкость и элегантность, всю красоту каждого продукта, уважая и сохраняя его первоначальную, исходную составляющую. «Не испортить» — это, наверное, должен быть первый девиз шефа, и Артём ему прекрасно следует».

Анна Рязанская

Анна Рязанская

Ресторан Bourgeois Bohemias, Виленский пер., 15, Санкт-Петербург

Ресторан Bourgeois Bohemias, Виленский пер., 15, Санкт-Петербург

Bourgeois Bohemians

Адрес: Санкт-Петербург, Виленский переулок, 15

Фото: пресс-служба проекта «Тонкий вкус. Петербург»; соцсети ресторанов; Яндекс Карты