Запрос в поисковике Яндекс «в чём встречать Новый, 2025 год» наконец на самом деле актуален. Год Зелёной Деревянной Змеи по-настоящему наступит 29 января — в день новолуния. «Открытая кухня» собрала заведения Петербурга, в которые стоит выйти на бокальчик или на специальное меню в нарядах зелёного и изумрудного цвета, хаки или песочных оттенков.
Символизм, приметы и нумерология — важнейшая часть китайской культуры. Цифра 5 ассоциируется с водой, огнём, землёй, деревом и металлом, поэтому Дмитрий Богачёв придумал сет-меню из пяти блюд. Начинаем с бао с креветками и манго чили — считается, что этот пирожок, приготовленный на пару, приносит удачу и процветание. Дальше идут димсамы из невесомого, прозрачного теста с говядиной и трюфелем и свинина чар сиу с абрикосовым соусом, которая подаётся на манер утки по-пекински — с паровыми блинчиками, овощами, нарезанными полосками и абрикосовым соусом. Не пропускаем говядину с черемшой и перечным соусом в коробках для стритфуда. На десерт остаётся шоколадный мункейк, который вызывает стойкие ассоциации с пирожным «Картошка».
Когда: с 29 января по 16 февраля
Цель квеста проста: успеть пройти четыре бара, в каждом выпить и собрать отметки, а в последнем получить приз — фотогеничный коктейль в мультяшной бутылке на ремне в виде пончика. Бутылка, кстати, не только смешная, но и многоразовая — пригодится.
Зачинщиком стал Ultramen! , где и будут вручать приз, поэтому его стоит поставить в список последним. Тут появилось специальное меню: мешочки из жареного тофу с рисом, угрём и огурцом в пряном соусе и классические фиш-энд-чипс, но на китайский манер — с чипсами из нори и чили соусом. Новинки в барной карте тоже есть: Kamen Kiva с гуавой и кактусовым соджу и MC1R Sour на основе китайского виски с ананасом и имбирём.
В остальных барах разработали хитрые коктейли, каждый из которых по-своему интерпретирует главный символ года и китайскую эстетику. Команда «Цветочков» вдохновилась змеиным языком и выпустила зелёное зелье «Парселтанг» с джином, жасмином, дынным ликёром, личи и кокосовым молоком.
В баре «Полторы комнаты» глубоко проанализировали образ дерева в китайской мифологии и сделали Ping’guǒ с фейхоа, мандарином и плотной пеной из улуна, при этом сохранили верность концепции perfect serve и на закуску подают мочёное и окуренное китайское яблочко. Ребята из OY! уважают пекинскую панк-команду Misandao и выпустили одноимённый коктейль с яблочно-ванильным профилем.
Когда: с 27 января по 27 февраля
В специальном меню собрали четыре блюда и четыре коктейля к ним: сашими из гребешка со сладкими мандаринами и соусом шичими (990 руб.), гёдза со свининой и креветками (590 руб.), утиную грудку, маринованную в тринадцати специях и запечённую с соусом гусонг из сахара с жареным рисом (2650 руб.), и моти со сливочным мандариновым кремом и цитрусовым конфитюром (390 руб.) на десерт.
В баре появится крепкий Lu`na, травяной Gānbēi, цветочно-ягодный TorontoTokyo, пина колада с китайскими нотами Chinese Colada (каждый 800 руб.). 31 января пройдёт вечеринка с особенной музыкой и парящей под потолком луной.
Когда: с 29 января по 12 февраля
Читайте также: Праздник весны в Китае. Как в Поднебесной отмечают Новый год
Такое, пожалуй, увидишь только во сне — в ресторане совместно с клубом «В.Е.К.» в честь праздника пройдёт благотворительный аукцион картин художника Андрея Логвина. Вечер будет сопровождаться живой музыкой и вокалом от Ксении Ермолаевой и лекцией о символе года. В гастрономической программе телепорт в Китай — рваная утка с вишней и мармеладом из шиитаке, угорь с грибами шиитаке и тапиокой, спринг-роллы с креветками и овощами, филе утки в соусе хойсин с жареным роменом, мандарином и сливой и карамельный мусс с вишней.
Когда: 29 января. Стоимость участия — 10 000 рублей
Секретная гостиная в баре постоянно меняет облик и даже место входа. На этот раз планируется метаморфоза в китайскую закусочную: на клеёнчатых столах окажутся китайское пиво, байцзю и healthy (и не очень) шоты из женьшеня и имбиря, новогодний китайский суп с лапшой, куриные лапки, шашлычок из перепелиных яиц и креветочные чипсы. В основном зале «Географии» обещают миксовать коктейли на тему Китая, раздавать печенья с предсказаниями и проводить лотерею.
Когда: с 29 января до 13 февраля
В китайской закусочной приготовят три блюда, которые заряжены на привлечение богатства и процветания и всегда есть на праздничном столе в Поднебесной. Пробуем салат «Ю-Шен», в котором каждый из восьми ингредиентов сулит счастье и удачу, праздничные китайские пельмени цзяоцзы из капусты со свининой с пряным соусом на основе острой приправы лаоганьма и на десерт берём няньгао в форме рыбок, которые «плавают» в соусе из манго, каламанси и кокосового молока.
В течение праздничного месяца будут анонсировать мероприятия — например, уже запланированы чайные церемонии на 3 февраля, лекция по китайской астрологии бацзы на 4 февраля и мастер-класс по танху — искусству рисования карамелью — на 9 февраля.
Когда: с 1 по 28 февраля
В честь праздника желающие погрузятся в атмосферу Азии в «Севкабель Порту». В программе будет выступление музыкантов на большой сцене, лекции о китайском театре и знаменитых чайнатаунах мира, гадания на палочках удачи, игры в маджонг, мастер-классы по каллиграфии (пишем своё заветное желание на табличке) — в общем, всё, чтобы проникнуться культурой.
На фуд-корте придётся говорить по-китайски, в меню — рамен ланьчжоу с говяжьим бульоном, мини-баоцзы с разными начинками, холодная лапша лянпи, гуандунчжу — фрикадельки в ароматном бульоне и утка по-гонконгски — маринованная, тщательно высушенная и обжаренная до золотистой хрустящей корочки. А также бабл-ти от пяти резидентов.
Когда: 1 и 2 февраля. Стоимость билета для взрослых — от 700 рублей
Фото: пресс-службы ресторанов; соцсети фестиваля
