Объявлены финалисты Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» 2026

12 заведений разных форматов из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Тулы и Калининграда сразятся за статус «Золотой» ресторанной концепции 2026 в финале премии, который состоится 20 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza в присутствии 500 представителей ресторанного бизнеса России. 

Финалистами премии 2026 года стали:

• Centrale Bistro, Москва. Современное бистро с кэжуал-гастрономией шефа Евгения Викентьева. Авторы концепции: Евгений Викентьев и Елена Антоничева. Автор меню: Евгений Викентьев, шеф-повар: Виталий Кукиев;
• Chère Maman, Москва. Французское бистро-пекарня с рукодельными круассанами, добротным классическим меню и дружелюбными ценами. Автор концепции: Татьяна Мельникова. Шеф-повар: Евгений Цветков;
• Kaifuso, Москва. Ресторан-клуб, где сочетается азиатская эстетика и московский шик. Автор концепции: Аркадий Новиков (Novikov Group). Шеф-повар: Марк Шах Акбари;
• Lali, Сочи. Весь калейдоскоп узбекской кухни в элегантной ресторанной обстановке. Авторы концепции: Аркадий Новиков и Ерванд Галстян (Novikov Group & Family Garden). Бренд-шеф: Руслан Италмазов;
• Michèle, Санкт-Петербург. Бар-ресторан авторской кухни с духом элегантного парижского брассери 1950-70-х, вечерний пиано-бар и кинотеатр с фокусом на авторское и культовое кино — в отеле Angleterre. Авторы концепции: команда «Счастье», автор и продюсер: Игорь Белявский. Шеф-повар: Олег Азимов;
• Pomme Verte, Москва. Ресторан-сидрерия с шефской нормандской кухней, авторскими коктейлями и уникальной коллекцией сидра, собранного по всему миру. Автор концепции: Сергей Гаспаров (Gasparov Life). Шеф-повар: Ренат Царицанский. Шеф-бармен: Кенан Ассаб;
• Urban Winery, Москва. Современная городская винодельня с рестораном, винным баром, боттлшопом, радиорубкой и верандой во дворе старинного особняка. Авторы концепции: Friends Orchestra, Misty, Константин Лялин, Никита Рачинский. Директор винодельни: Дима Малко, винодел: Арсений Гордиенко. Бренд-шеф: Арина Журавлёва, шеф-повар: Арсений Ласкарис;
• «Альпинисты», Сочи, Красная Поляна. Высокогорное брассери, где сочетается все лучшее от классического формата, локальные специалитеты, альпийская эстетика и вкусы. Авторы концепции: Александр Павлов и Ирек Нуриев. Шеф-повар: Никита Ангуров;
• «Ба», Тула. Русское бистро в новом формате — «щичная». Автор концепции и шеф-повар: Игорь Синдеев;
• «История в тарелке», Калининград. Ресторан в музее гастрономии, где блюда и напитки рассказывают историю региона в формате дегустационных сетов. Авторы концепции: Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник. Шеф-повар: Вячеслав Вьюник, концепт-шеф: историк гастрономии Светлана Колбанева;
• «Слойка», Екатеринбург. Городское кафе с локальной екатеринбургской кухней, где возрождают легенду — ту самую свердловскую слойку. Автор концепции: Ольга Лефтерогло. Шеф-повар: Роман Калинин и Ильдар Туяков;
• «Цитадель», Нижний Новгород. Комплекс из нескольких заведений разного формата — от кофейни до шефского стола с локальной кухней  в Кладовой башне Нижегородского кремля. Автор концепции: Екатерина Зайдес. Шеф-повар: Артём Атопшев.

Фото: пресс-служба премии; на заглавной фотографии — интерьер ресторана «Альпинисты», Сочи