В Нижнем Новгороде открылся ресторан «Цитадель»
Команда Red Wall (топ-3 WhereToEat Center — 2024, топ-100 «Лучших ресторанов России» по версии международной премии «Пальмовая ветвь») открыла в Кладовой башне Нижегородского кремля новый ресторан — «Цитадель».
Проект соединил несколько концепций в одном пространстве некогда четырёх боевых ярусов: бистро на первом уровне с тележкой мороженого из фермерского молока, десертной витриной, фирменной гастрономией Red Wall Market и магазином сувенирной продукции региональных промыслов, городское кафе с нижегородской кухней на втором уровне, бар-настоечная с ледяной комнатой в цоколе и chef’s table шефа Артёма Атопшева на самом верху под сводами башни. Интерьер «Цитадели» вдохновлён историей и подчёркивает её аутентичными деталями.
В меню кафе шеф Артём Атопшев предложит малосольные борские огурцы с хреном, укропом и листьями смородины, выращенные в теплицах агрокомбината «Горьковский» на берегу Волги, мини-эклеры с фуа-гра и луком и «Рыбки» с паштетом из копчёных карасей. Среди основных блюд подают катанку с тыквой и городецкой страчателлой, а также стерлядь и лосось на подушке из тушенного в белом вине и сливочном масле арзамасского лука в открытом воскресном пироге.
Фото: пресс-служба ресторана
