Фото: телеграм-канал проекта
В октябре Игорь Синдеев, основатель проекта Ten и шеф-повар «От корки до корки», «Прощай, оружие», What else на Советской улице, 56а (городское пространство «Арка»), откроет русское бистро «Ба». Интерьер проекта выполнен лаконично и без стереотипных представлений русскости.
Концепция чем-то напоминает классические японские раменные, но только вместо рамена здесь будут подавать щи, а вместо сашими — солёную селёдку, скумбрию и кильку. Главной идеей проекта стала фраза: «Мы не сохраняем, мы продолжаем». Например, щи представлены в шести вариациях, но в целом меню планируется относительно коротким. Среди напитков предложат квас, чайный гриб и различные чаи, а ценителям спиртного — русское вино и водку.
Примерная дата открытия — 9 октября
