Санкт-Петербург

Осень в ресторанах начинается с инжира. Лаконичные закуски, небанальные десерты, а также классические сочетания с этим плодом &mdash; &laquo;Открытая кухня&raquo; изучила меню ресторанов Санкт-Петербурга и составила свой список must-try-мест

Фиги в Петербурге: что готовят из сезонного инжира в ресторанах Северной столицы

Кефтедес из кабачка, кукурузная каша с чеддером, самса с тыквой и трюфелем или &laquo;Торнадо&raquo; с горошковым песто &mdash; завтраки давно перестали состоять из скучных яичных вариаций и выпечки. Редакция медиа Яндекс Еды проинспектировала недавно открывшиеся петербургские рестораны, а также заведения города, меню которых существенно обновилось, и рассказывает, что пробовать

Завтраки в Санкт-Петербурге: 8 ресторанов и новых блюд для «магии утра» в городе

В спортивных заведениях Санкт-Петербурга всегда царит особенная атмосфера. В этом пространстве можно поддаться коллективной эйфории или испытать разочарование. Составили подборку лучших питерских баров, пабов, кафе и ресторанов, где фанаты спорта смогут посмотреть спортивные трансляции и поболеть за любимые команды

Бары с трансляцией спортивных мероприятий в Санкт-Петербурге

Москва

Шеф-повар и ресторатор

Мне кажется, что это очень вкусно: берёшь котлету, разминаешь её, перемешиваешь с пюре и так ешь

Питерский шеф-повар и ресторатор Алексей Алексеев кормит гостей в Futurist и новом ресторане на Петроградке&nbsp;<a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/reviews/obzor-za-chem-idti-v-inner-v-sankt-peterburge" target="_blank" rel="noopener">Inner</a>. Узнали, какие необычные сочетания и блюда любит он сам

Котлеты с пюре и обрезки от «Наполеона»: guilty pleasure Алексея Алексеева

В этом году в Москве высадился целый &laquo;десант&raquo; петербургских ресторанных групп. Из города на Неве в столицу привезли сразу несколько новых концепций, среди которых Anchovy's Club, Louis the Claw, а также филиалы звёздных проектов: &laquo;Прошуттерия&raquo;, Zoe, Nothing Fancy и другие. &laquo;Открытая кухня&raquo; спросила рестораторов, что привлекло их в Москве и с какими сложностями они столкнулись на старте

10 ресторанных открытий, которые «приехали» в Москву из Петербурга

Продуманный образ работников ресторана &mdash; важная часть имиджа заведения. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; встретилась с кутюрье ресторанного Петербурга, которые разрабатывают фирменный стиль и вкладывают разные смыслы и настроение в униформу официантов

Секрет формы: кто одевает официантов в ресторанах Петербурга

Возвращение Али Мамедова, ресторатора и автора проектов Charlie, Barbaresco и 22.13, ознаменовалось открытием нового проекта в модном Петроградском квартале. Двухэтажное пространство, исполинская терраса и дровяная печь &mdash; редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; узнала, за чем стоит идти в ресторан Marche

Шумный базар Петроградки: обзор ресторана Marche в Санкт-Петербурге

Команда &laquo;Следуй за кроликами&raquo; (El Copitas, Paloma Cantina и другие) вместе с музеем &laquo;Полторы комнаты&raquo; Иосифа Бродского запустила проект в Доме Мурузи &mdash; бывшем доходном доме, а ныне исторической достопримечательности на Литейном проспекте. Здесь же три года назад отцы-основатели &mdash; <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/entuziazm-i-deshyovaya-arenda-fenomen-barov-sankt-peterburga-i-istoriya-el-copitas" target="_blank" rel="noopener">Игорь Зернов, Артём Перук и Николай Киселёв</a> &mdash; спродюсировали коктейльный бар &laquo;Конец прекрасной эпохи&raquo;

Чайна-таун в Санкт-Петербурге: обзор на закусочную «Пища династии Минь»

С 1 по 31 июля в 15 городах России в седьмой раз пройдёт фестиваль завтраков BreakFest &mdash; в 300 ресторанах страны шефы будут готовить утренние спешлы в поддержку тренда на завтраки вне дома. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; выбрала самые интересные предложения в Северной столице

Ранние пташки: куда идти на фестиваль BreakFest в Санкт-Петербурге

В такие моменты главное &mdash; говорить уверенно: &laquo;Да, было!&raquo; Все мы грешили ночной доставкой, и лишь немногие были готовы нам в этом помочь. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; собрала список героев, которые круглосуточно стоят на страже сытых желудков каждого, кто живёт или оказался в городе на Неве

Ночной дожор: 10 кафе и ресторанов Санкт-Петербурга с доставкой после полуночи

Отбросить условности и отправиться в бар в понедельник? Почему бы и да! Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; составила список мест, где пьют до утра даже по будням и ни о чём не жалеют

Видели ночь, гуляли всю ночь: 10 баров Санкт-Петербурга, которые работают до утра

Когда встал &mdash; тогда и утро! В городе белых ночей культура поздних завтраков особенно развита. Бодрая чашка эспрессо и омлет в 16:00 утра? Не вопрос! Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; гастрожурналист Полина Дубасова поделилась списком мест, в которых время на циферблате не имеет особого значения
&nbsp;

Где завтракать в Санкт-Петербурге: выбор «Открытой кухни»

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

Полина Дубасова

Гастрожурналист