«Филадельфия» по рецепту шефа ресторана Kitana Шахзода Тухтаева
Нежный лосось, сливочный сыр и идеально приготовленный рис — классическое сочетание, которое шеф ресторана Kitana Шахзод Тухтаев делает особенно удачным за счёт правильного баланса вкусов и качественных ингредиентов. Именно такой должна быть хорошая «Филадельфия».
Ингредиенты
Рис для суши60 г
Лосось 50 г
Авокадо 25 г
Огурец 10 г
Сыр сливочный30 г
Икра красная10 г
Водоросли нори4 г
Микс салата3 г
Имбирь маринованный10 г
Васаби5 г
Соевый соус30 г
Рецепт
- Выложить рис для суши на лист нори, равномерно распределив его и оставив свободный край 1–1,5 см.
- Следом на рис добавить начинку: полоски авокадо, сливочный сыр и тонкие ломтики огурца ближе к центру.
- Свернуть ролл с помощью бамбуковой циновки в плотный цилиндр.
- Выложить сверху тонкие ломтики свежего лосося и аккуратно прижать их к роллу.
- Разрезать ролл острым ножом на 6 равных частей, смачивая нож холодной водой перед каждым разрезом.
- Разложить роллы на тарелке срезом вверх, добавить красную икру. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.