о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Как приготовить долму: рассказывает шеф Андро Соболев

04 мая 2026
‌
«Сходить»
Андро Соболев
‌
Долма с говядиной в виноградном листе
‌

Ингредиенты

Говядина 700 г
Рис 150 г
Лук 2 шт.
Кинза 30 г
Укроп 20 г
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Кориандр молотый1 ч.л.
Виноградные листья40–50 шт.
Бульон или вода500 мл
Сливочное или топлёное масло50 г

Рецепт

    ТКХ

    м. Мингурюк • Toshkent, Katta Mirobod koʻchasi, 69
     5.0(1414 оценок)
    250 000-600 000 сум • Грузинская

    Контакты

    Позвонить в ресторан

    Поделиться

    Читайте также

    ‌

    «Маргарита» от шефа «Сыроварни» Фахриддина Шодиева

    БлюдаРецепты
    ‌

    Бургер от шефа «Шеф Burger» Дильшода Сувонкулова

    БлюдаРецепты
    ‌

    Чебуреки от шефа «Южанина» Махмуджона Шухратова

    БлюдаРецепты
    ‌

    Лазанья от шефа Sorrento Мухриддина Файзиева

    БлюдаРецепты
    ‌

    Люля по-ташкентски от шефа Lali Абдусаттора Абдувахобова

    БлюдаРецепты
    ‌

    «Филадельфия» от шефа Kitana Шахзода Тухтаева

    БлюдаРецепты
    ‌

    Рибай от бренд-шефа «Мясной Steak House» Джасура Абидханова

    БлюдаРецепты
    ‌

    Хачапури по-аджарски от шефов PRO.Хинкали

    БлюдаРецепты
    ‌

    Рецепт баклажана пармиджано от шеф-повара Юрия Другова

    БлюдаРецепты
    ‌

    Готовим пхали по рецепту шефа «ТКХ» Андро Соболева

    БлюдаРецепты
    ‌

    Рецепт хачапури с грушей и сыром от шеф-повара Гасанова Айдына

    БлюдаРецепты
    ‌

    Печёный перец с рикоттой от шефа Андрея Сальникова

    БлюдаРецепты
    ‌

    Рецепт салата с форелью и грейпфрутом от шеф-повара Никиты Бычкова

    БлюдаРецепты
    ‌

    Паэлья с морепродуктами от шеф-повара Азиза Обиджанова

    БлюдаРецепты
    о людях и еде от

    Версия: 2.254.0

    Места
    ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
    Люди
    ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
    Блюда
    ИсторииПодборкиРецептыПродукты
    Новости
    СкидкиОткрытияВакансииСобытияКадрыИсследованияЦитатаДругое
    мы в телеграм
    РекламаО редакцииРедакционная политика

    © 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

    для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

    Если хочется чего-то уютного и понятного, но не банального — самое время готовить долму. Попросили Андро Соболева, шефа ресторана «ТКХ», поделиться своим фирменным рецептом.

    Долма с говядиной в виноградном листе

    1.  Рис промыть, замочить на 20 минут.
    2.  Из говядины приготовить фарш.
    3.  Лук мелко нарезать или прокрутить вместе с мясом.
    4.  Смешать фарш, рис, лук, зелень, чеснок, соль и специи.
    5.  Виноградные листья ошпарить кипятком.
    6. Свернуть долму в аккуратные небольшие рулетики.
    7. Плотно выложить в кастрюлю, чтобы не разворачивалась.
    8. Добавить немного масла и залить бульоном.
    9. Накрыть тарелкой (чтобы держала форму) и тушить на слабом огне 40–50 минут.
    10. Дать немного отдохнуть 10 минут — и можно подавать.

    Андро Соболев