Готовим люля по-ташкентски с шефом Lali Абдусаттором Абдувахобовым
Сочный люля-кебаб с насыщенным мясным вкусом, приготовленный на огне — классика, которая держится на правильном фарше и жаре. Как приготовить идеальный — нам рассказал шеф ташкентского ресторана Lali Абдусаттор Абдувахобов.
Ингредиенты
Говядина120 г
Баранина80 г
Лук40 г
Жир говяжий20 г
Соль по вкусу
Перецпо вкусу
Рецепт
- Сделать фарш из говядины, баранины, лука и говяжьего жира.
- Добавить соль и перец, тщательно вымешать фарш до плотной, однородной массы.
- Сформировать люля на шампуре, плотно прижимая фарш, чтобы он хорошо держался. При желании обернуть заготовку бараньей сеткой.
- Обжарить люля‑кебаб на открытом огне или гриле до румяной корочки, периодически переворачивая — это поможет сохранить сочность внутри.
Lali
м. Минор • Toshkent, Qiyot dahasi, 57B
Забронируйте онлайн
Потребуется авторизация Яндекс ID
