Компот из сухофруктов замечательно утоляет жажду в жаркие дни и отлично согревает в морозы. Чтобы приготовить насыщенный и ароматный напиток, нужно следовать определённым правилам и рецептам с соблюдением пропорций. Яблоки, груши, курага, чернослив — вот тот неполный список продуктов, из которых получается полезный напиток. Сегодня поделимся рецептами вкусного компота из сушёных фруктов.
Рецепты компота из сухофруктов
Какие сухофрукты подходят для компота
Напитки из сушёных фруктов незаменимы в начале весны, осенью и зимой, когда организму необходима витаминная поддержка. Какие сухофрукты подходят лучше всего:
- яблоки добавляют свежести;
- груши придают мягкость;
- курага дарит насыщенность вкуса;
- чернослив придаёт кислинку;
- изюм обогащает напиток особенным оттенком;
- сушёные малина и черника придают отвару яркость и неповторимый аромат.
От состава напитка будет зависеть и его цвет. Если добавить много чернослива и тёмного изюма, компот получится насыщенного чайного цвета. А если сварить его из кураги, яблок и светлого изюма, напиток будет иметь красивый тёмно-янтарный цвет. Чем богаче и разнообразнее состав компота, тем больше вкусовых оттенков появляется в нём.
Сухофрукты содержат витамин C, микроэлементы и органические соли. Они помогают бороться с атеросклерозом, заболеваниями печени, увеличивают выносливость и активность мышц, благоприятно влияют на нервную систему и ускоряют обмен веществ, служат отличной профилактикой вирусных инфекций.
Как правильно сварить компот из сухофруктов
Чтобы сварить вкусный компот из сухофруктов, можно взять на заметку два способа приготовления:
- Довести до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня, плотно укутать в одеяло и дать настояться под крышкой не менее 10 часов. Так сохраняются все полезные свойства фруктов, из которых приготовлено блюдо.
- Готовить 30 минут с момента кипения. Напиток с насыщенным вкусом готов к употреблению сразу после варки.
Сахар по рецепту добавляют в самом конце, когда сухофрукты хорошо проварятся в кипятке и отдадут свой вкус. В качестве подсластителя можно использовать мёд. Его кладут в негорячий напиток, чтобы полноценно сохранить все полезные свойства. Также в зависимости от рецепта можно использовать свежие фрукты (дольки апельсина или лимона, замороженные ягоды). Можно дополнить компот специями, такими как корица, гвоздика или кардамон. Они должны быть свежими и качественными.
Любой рецепт предполагает, что перед приготовлением напитка сухофрукты тщательно перебираются, промываются и замачиваются в тёплой воде на всю ночь или хотя бы на несколько часов. Если это готовая смесь из индивидуальной упаковки, можно просто сполоснуть компоненты. На каждый литр жидкости достаточно одного стакана сушёных продуктов. После завершения варки желательно дать компоту настояться хотя бы 60 минут.
Классический рецепт компота из яблок, груш и чернослива
Список ингредиентов
Чернослив50 г
Груша300 г
Яблоки200 г
Сахар3,5 ст. л.
Вода3 л
Рецепт
Чернослив залить горячей водой и оставить на 5 минут.
В кастрюлю переложить сушёные фрукты и чернослив. Залить холодной водой и варить на среднем огне.
Когда компот закипит, всыпать сахарный песок и готовить ещё 10–15 минут. Можно разнообразить рецепт и тростниковый сахар, тогда отвар получит карамельный оттенок вкуса.
Перед подачей остудить вкусный напиток и процедить. Компот из сухофруктов по этому рецепту нужно хранить в холодильнике, чтобы он не забродил. Приятного угощения!
Рецепт пряного компота с корицей и гвоздикой
Список ингредиентов
Яблоки500 г
Лимон1 шт.
Апельсины2 шт.
Корица2 шт.
Гвоздика5 шт.
Урюк200 г
Сушёные груши200 г
Чернослив без косточек200 г
Тёмный изюм100 г
Сушёный инжир100 г
Светлый изюм без косточек100 г
Рецепт
В начале приготовления вскипятить 2/3 кастрюли воды на 5 л. Добавить сухофрукты (крупные нарезать), гвоздику и корицу.
Нарезать дольками яблоки, апельсины — кружками.
Дать сухофруктам прокипеть 3 минуты, затем положить фрукты и выжать лимон. Остатки кожуры с мякотью тоже бросить в кастрюлю.
Как только яблоки всплывут, выключить компот и оставить под крышкой настаиваться на ночь.
По рецепту подавать напиток охлаждённым в чистом виде или разбавить 1:2 с красным сухим вином. Это очень вкусно!
Рецепт компота без сахара для термоса
Список ингредиентов
Сухофрукты (чернослив, яблоки, курага, изюм) 500 г
Вода2 л
Рецепт
Сухофрукты перебрать, удалить веточки и листики.
Залить продукты горячей водой и дать постоять 5–7 минут, чтобы очистить их от загрязнений. Затем вымыть сухофрукты ещё несколько раз в проточной воде. Лишнюю жидкость слить, откинуть фрукты на дуршлаг.
Промытые продукты переложить в кастрюлю подходящего размера, залить водой и довести до кипения. Затем сделать огонь меньше и варить компот около 30 минут.
Готовый остывший напиток процедить и перелить в графин. По желанию можно добавить в кружку ложку мёда. Блюдо по такому рецепту очень вкусно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного угощения!
Рецепт приготовления быстрого компота на плите за 15 минут
Список ингредиентов
Сушёные фрукты500 г
Сахар200 г
Вода1–1,5 л
Лимонная кислота2 г
Рецепт
Сушёные яблоки, груши, вишни, курагу, изюм, чернослив перебрать, хорошо промыть несколько раз тёплой водой.
Яблоки и груши залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости около 15–20 минут. Затем добавить сахар, дать ему полностью раствориться.
Положить остальные фрукты, лимонную кислоту, вскипятить и оставить компот из сухофруктов настаиваться. По рецепту подавать его охлаждённым. Приятного аппетита!
Рецепт компота из сухофруктов с бадьяном
Список ингредиентов
Курага50 г
Чернослив без косточки50 г
Мёд по вкусу
Бадьян 2 шт.
Вода2 л
Рецепт
Курагу и чернослив хорошо промыть.
Выложить сухофрукты и пару звёздочек бадьяна в посуду, залить питьевой водой, поставить на сильный огонь.
Как только закипит, убавить огонь до среднего. Проварить 5 минут, выключить нагрев и оставить на тёплой плите до утра. Сухофрукты настоятся, а бадьян максимально отдаст свой аромат.
Утром добавить мёд по рецепту и перелить компот в посуду с крышкой, охладить. Можно процедить напиток или подать вместе с фруктами. Приятного угощения!
Рецепт компота из чернослива и инжира
Список ингредиентов
Чернослив250 г
Инжир250 г
Корица1 палочка
Лимон1 шт.
Сахар2 ст. л.
Вода1 л
Рецепт
Инжир и чернослив промыть в тёплой воде и выложить в разные кастрюли. В каждую ёмкость влить по 0,5 л холодной воды и поставить в холодильник на ночь.
Из лимона отжать сок. Срезать одну полоску цедры, не задевая белую часть кожуры.
В кастрюлю с черносливом добавить палочку корицы и всыпать столовую ложку сахара. Довести до кипения и снять с плиты.
В кастрюлю с инжиром положить столовую ложку сахара, сок лимона и цедру. Варить 5 минут.
Оба компота соединить ещё горячими и дать полностью остыть. Подавать напиток комнатной температуры или охлаждённым. По этому рецепту получается вкусное и полезное блюдо!
Рецепт компота из яблок, кураги и замороженной клубники
Список ингредиентов
Курага50 г
Лимон1 шт.
Мёд3 ст. л.
Вода2 л
Сушёные яблоки300 г
Замороженная клубника7 шт.
Рецепт
Сухофрукты хорошо промыть. Лимон тоже помыть и нарезать дольками.
Воду поставить на огонь и довести до кипения. После добавить в неё ягоды, курагу и дольки лимона, сушёные яблоки. Перемешать и снять компот с огня.
Дать напитку немного остыть, а потом влить в него мёд.
Согласно рецепту, блюдо должно настояться пару часов. Процедить и подать вкусный компот из сухофруктов. Приятной дегустации!
Сухофрукты и ягоды: как сочетать
С сухофруктами из яблок и груш хорошо сочетается клубника, малина, чёрная и красная смородина. Брусника и клюква с присущей им слабой горчинкой приятно оттеняют яблочную сладость. Но эти кислые ягоды плохо сочетаются со сладкими продуктами.
Такие сухофрукты, как финики, курага, урюк, чернослив, инжир, можно смешивать с сушёным изюмом, шиповником, клюквой, барбарисом, клубникой, вишней. Путём экспериментов с рецептами удобно создавать разнообразные комбинации ягод и фруктов и каждый раз получать новую вкусовую палитру.
Ошибки при варке компота из сухофруктов
Существуют ошибки, которые часто совершают во время приготовления компота из сухофруктов:
- Длительная варка. Согласно большинству рецептов, достаточно варить компот 5–7 минут с момента кипения.
- Добавление сахара в начале варки. Надо класть его в самом конце, когда сухофрукты проварятся в кипятке и отдадут свой вкус.
- Недостаточное время настаивания. После снятия кастрюли с огня нужно прикрыть её крышкой и оставить ещё примерно на полчаса.
- Использование большого количества сладких ингредиентов или подсластителя без лимонной кислоты.
- Слишком высокая температура в процессе приготовления напитка. Долгое нагревание не способствует сохранению пользы фруктов.
Перед варкой можно замочить сухофрукты в тёплой воде. Приготовленный из них напиток не только утоляет жажду, но и благотворно воздействует на различные системы организма и улучшает общее самочувствие.
