Красноярск

Рамен, онигири, кушияки и сашими &mdash; блюда японской кухни для многих всё ещё в диковинку. &laquo;Открытая кухня&raquo; составила список заведений, в которых можно найти блюда островной страны Востока, если не аутентичные, то приближенные к подлинным.

Где есть японскую кухню в Красноярске

Грузинская кухня в ресторанной столице Сибири встречается на каждом шагу. Хачапури, пхали и харчо красноярцы уважают здесь наравне с традиционными олениной и сугудаем. &laquo;Открытая кухня&raquo; отобрала места, где стоит пробовать блюда хлебосольной страны и их авторские модернизированные версии.

Где есть грузинскую кухню в Красноярске

На месте просторной кофейни Coffee Bulka на проспекте Мира команда ресторатора Александра Митракова открыла гастробистро Jil. С оглядкой на богемные парижские брассери тут разливают по тарелкам луковый суп, пекут пироги и подают самый эстетичный в городе бутерброд с икрой

Jil в Красноярске: театральность, французский шик и грандиозный бутерброд с икрой

Бургер &mdash; атрибут каждого второго меню, но далеко не у всех поваров получается приготовить по-настоящему хорошо. Потому без ориентира сложно выбрать место, чьи котлеты и булочки не разочаруют. &laquo;Открытая кухня&raquo; создала список заведений Красноярска, к которым стоит присмотреться, если хочется бургер

Где есть бургеры в Красноярске

С интересом к внутреннему туризму растёт и внимание к сибирскому столу. Северная рыба, таёжные ягоды, дичь и попытки экспериментировать с локальными продуктами &mdash; обязательный номер в меню многих ресторанов Красноярска. Спецкор &laquo;Открытой кухни&raquo; в Сибири отобрала заведения, куда стоит заглянуть за специалитетами

Стейк косули, нельма на льдине, икра хариуса: где есть сибирскую кухню в Красноярске

С 1 по 31 июля в 300 ресторанах 15 городов страны, в том числе Красноярске, проходит фестиваль BreakFest, который призван популяризировать завтраки вне дома. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; изучила, что предлагают все участники, и выбрала самые интересные бутерброды, каши, яичницы и другую &laquo;утреннюю&raquo; еду

Утреннее шоу: куда идти на фестиваль BreakFest в Красноярске

В Красноярске на острове Отдыха, на территории речного клуба &laquo;Остров&raquo;, открылся видовой ресторан русской кухни &laquo;Буян&raquo;. В пузатой печи готовят верчёное мясо и лосося на бревне, лепят пирожки и подают блины с икрой под серебряным клоше. &laquo;Открытая кухня&raquo; выясняла, можно ли сегодня удивить сибиряков традиционными рецептами

Возможность острова: за чем идти в ресторан русской кухни «Буян» в Красноярске

Когда в Сибирь наконец приходит лето, около ресторанов вырастают уютные веранды. Колоритные пространства помогают горожанам укрыться от зноя, а рестораторам &mdash; увеличить посадку. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; собрала красивые веранды и террасы ресторанов Красноярска и рассказывает, за чем туда идти

Кроны деревьев, танцы во дворах и средиземноморское настроение: 10 веранд Красноярска

Выбрать заведение для совместного обеда или ужина с детьми непросто. Лучший вариант &mdash; тот, где младшему поколению будет не скучно, а родителям &mdash; не голодно и комфортно. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; собрала 10 ресторанов в Красноярске с детской комнатой и детским меню

Куда пойти с детьми: 10 ресторанов и кафе в Красноярске

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

Мария Русскова

Журналист