Где есть итальянскую кухню в Красноярске

С момента открытия в 2011 году траттория при гостинице «Октябрьская» шагнула за Апеннинский полуостров и стала приглядываться к средиземноморской кухне. Но итальянские корни дают о себе знать: сюда заглядывают за пастой ручной работы, пиццей из печи и дарами из местной сыроварни — нитями страчателлы в сливках, пухлой бурратой и сырниками из рикотты. 

Заведение в посёлке Удачный объединяет семейную тратторию, кулинарию и ресторан авторской кухни на втором этаже с видом на сибирские сопки. В меню — домашняя паста и ризотто, пармская ветчина с маринованной грушей, минестроне и картинные десерты. Сюда любят приезжать с детьми: непосед можно оставить в детской комнате или в уголке с игрушками и песочницей.

У открывшегося на площадях обувной фабрики итальянского ресторана с фресками, картинами сибирских художников и парусами-полотнами под потолком есть всё, чтобы завоевать гостя. Готовый к экспериментам шеф Роман Огнев, пухлая печь, откуда достают пиццу с пузатым бортиком, и классика итальянской кухни — тортеллини с телятиной и горгонзолой, суп качукко и лонг-лист антипасти. Бонусом — опыт управленцев Ольги Цветочкиной и Дмитрия Леконцева, за плечами которых россыпь успешных проектов.

Итальянские рестораны в спальных районах не всегда очаровывают, но у команды шефа Даниила Чернявского это получается. В центре внимания — дровяная печь, в которой готовят дюжину разновидностей неаполитанской пиццы, и сделанная вручную паста. Здесь всё задумано с оглядкой на гостя: большие столы, чтобы разместиться с комфортом, объединяющее морепродукты и мясо доходчивое меню, а также детский уголок, чтобы выбраться на обед или ужин всей семьёй. 

Прелестное кафе на проспекте Мира выросло из любви к джелато: сначала появилась тележка с итальянским мороженым, позже — джелатерия с полноценным меню. По рожкам и креманкам раскладывают десерт с каким угодно вкусом, от страчателлы и фисташки до голубого сыра и пина колады. Стоит присмотреться и к основному меню: римской пицце, сливочному ризотто с гребешком и мятной сальсой, паштету с фисташками.

В народе ресторан на Взлётке знают как «место, где бьют посуду». Каждые выходные гости пишут пожелания на тарелках, а затем разбивают о пол — на счастье. Кухне бистро тоже не чужды традиции Италии: тесто для пиццы ферментируют при низких температурах, пасту готовят по фирменному рецепту на 40 желтках, а к любому блюду можно добавить трюфель из пьемонтской Альбы.

​​Камерная семейная траттория на Взлётке с камином, пышной зеленью и абажурами над столиками воспевает итальянские традиции. В меню всё по канону: паста ручной работы, пицца с ароматным маслом, которое распыляют на тесто прямо из флакона, лазанья на чугунной сковороде. Аргумент в пользу семейного визита — обустроенная игровая зона для маленьких гостей.

Ресторанная империя Александра Митракова (группа ресторанов 075 COMMUNITY) начиналась с Италии. Уже 12 лет камерное заведение задаёт планку образцовой неаполитанской пицце с леопардовым бортиком — в меню 13 видов под любой запрос. Но не пиццей едины — кроме неё, сюда приходят за лазаньей, брускеттой с пармой, народной винной картой и тирамису. В общем, полная dolce vita.

Заведению с итальянским меню при крупнейшем торговом центре Красноярска достаточно просто быть, а гость найдётся. Но ресторанная группа Berrywood Family подходит к проектам основательно, посему местную пиццу готовят с цельнозерновой мукой и на закваске. Остальные блюда тоже на уровне — особенно рекомендуем щедрые на соус ньокки, мастерски скроенные каннеллони и свинину по-милански с хрустящей корочкой.

Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты