Дым костра, блики воды и никаких засветов: как делать классные кадры на пикнике
Пикник — это, конечно, сезонная история. Люди выходят поесть в спокойной атмосфере, поэтому нужна хорошая погода. Концепцию определяют заранее. Она зависит от компании, места, формата: друзья, семья или романтический вечер.
Ольга уже около 10 лет снимает еду — и делает это так, что хочется заказать всё, что попало в кадр. Она работала с Ikra, Pino, Chin Chin, «Гвидоном», «Горынычем», Ikura и ещё десятками ресторанов. В нашей статье Ольга рассказала всё, что нужно знать о съёмках на природе, чтобы пикниковые фото хотелось пересматривать, а не удалять.
Последние два года ярко проявляется тренд на девяностые и начало нулевых. Мы сильно возвращаемся туда во всём: кино, музыка, еда в том числе.
Классический вариант — в стиле прованса: итальянский или французский завтрак, обед или ужин. Что-то лёгкое, что удобно взять с собой. Но недавно я заметила интересную тенденцию. Недалеко от моего дома есть парк, а рядом с ним — фастфуд-заведения. Очень много людей разного возраста берут там с собой еду и приходят в парк на лавочку. Это очень мило и, кажется, стало традицией. Можно ли это назвать пикником? Да, конечно. Мы едим на природе, с едой навынос, никуда не спешим.
Если вообще не получается придумать концепцию, то смотрим в сторону сезонности. Например, боксы для пикника — очень распространённая история. Или всё-таки классический вариант с корзиной, куда можно сложить скатерть, приборы. К тому же уже такие готовые корзины существуют.
Пикник — это исключение стола, то есть нужно брать плед или скатерть. Конечно, нужны блюда, продукты, напитки. Ну и всё. Как бы странно ни звучало, но пикник скорее про то, что нас окружает. Если вокруг очень красиво, солнечно, спокойно, то для красивого кадра этого достаточно.
Центровая композиция и правила третей — основные правила при съёмке еды. На пикнике обычно небольшой стол, на котором всё раскладывают. Скорее всего, он ещё и неровный. Если это земля, хорошо работает центровая композиция. Например, тарелку ягод ставим в середину — это самое яркое и большое, то, что будут шерить. Всё остальное будет вокруг: приборы, маленькие бутылочки. Лучше снимать еду под 90° сверху.
Самая частая проблема — не перегрузить кадр. Нужно не забывать, что природа сама по себе очень яркая, может быть достаточно шумной вокруг. Здесь важно уйти в минимализм, не добавлять салфетки, потому что это всё дополнительные текстуры, внимание, которого не потребуется.
Время съёмки играет большую роль. Проблема пленэра (от французского plein air — «открытый воздух». — «Открытая кухня») в том, что свет меняется. Примерно с 12 до 16 часов солнце в зените — самое небезопасное время. В этот период можно потерять всю красоту, получится плоско или пересвечено. Если же мы будем снимать своих близких с едой, то все блики окажутся у них на лице, как у панды, — это некрасиво.
В любой съёмке важно выбрать мягкий, теневой свет. Идеально — под каким-то деревом, кустом, где нет прямого освещения. Надо найти место, где удобно расположить стол, чтобы ничего не падало. И хорошо, если это будет подальше от пеших дорожек, велосипедистов.
По поводу правила третей: можно расположить предметы в трёх плоскостях: диагонально или параллельно. Допустим, у нас бутылка вина лежит посередине (главное блюдо), ниже — ягоды, ещё ниже — два бокала. Так получается заполненный кадр. Но можно рассматривать и три больших предмета, где остальное более мелкое.
Кстати, тени от листвы, движения бликов очень красиво выглядят на видео. Например, с напитками получается эффектное свечение. Но если точечный свет попадает на еду в тени, то она может быть пересвечена. Лучше разместить яркие акценты в зоне света, а основную еду оставить в тени — потом можно её высветлить при обработке.
На пикнике в парке в целом любая еда «дружит» с зеленью в кадре. Но есть нюанс: белая скатерть или одежда на зелёной траве дают рефлексы. Белый может стать зеленоватым, желтоватым или коричневым. Так что лучше выбрать льняные, бежевые, мягкие оттенки — они не ловят рефлексы и выглядят естественно.
А вот контрастные сочетания работают отлично. Самый яркий цвет к зелени — красный. Ягоды, вино — всё этого оттенка будет великолепно выделяться на зелёном фоне.
Что касается света, сложно работать, когда солнце резко выходит из-за туч и снова прячется. Можно использовать ND-фильтр — он хорошо убирает экспозицию и блики. Если, наоборот, нравится свечение, есть фильтр «мист»: создаёт нуарное свечение вокруг объекта. С ним особенно эффектно смотрится белая одежда или стеклянные бокалы с бликами.
Для фото у воды самое красивое время — закат. Прекрасно смотрятся переливающаяся дорожка, бокал на фоне закатного солнца.
Также многое зависит от самой воды. Недавно была в Мытищах, там красиво, но всё-таки больше про болотистую местность. В таком случае больше зелёного, чем синего или голубого. Здесь нужно быть аккуратнее и не сделать полностью зелёный кадр, должно смотреться свежо.
Если вы у чистой синей воды, где стоят лодки или катамараны, то можно уйти в прованс. Голубой и синий — холодные цвета, к ним контрастом — оранжевый и жёлтый. Значит, из еды будут выделяться персики, любая выпечка, пицца, круассаны, апельсиновый сок.
Гальку как фон для кадров я бы исключила: отражает свет, сложно сочетать с тканью, скатертью. А вот песок — отличная история, потому что даёт мягкое окружение и на этом фоне хорошо выделяется любая еда.
Нужно грамотно использовать время, чтобы избежать засвеченных фото. Днём, если есть возможность, лучше уйти в тень — оттуда всегда проще «вытянуть» свет при обработке, чем убирать пересвет. Меняющиеся условия — это очень сложно, вы будете получать, скорее всего, неоднозначный результат.
В горах всегда классно смотрится именно походная еда: чай на горелке, уха, перловка. Не стоит брать с собой пиццу, роллы — это просто нелогично. Если есть возможность развести костёр, то дым и огонь в кадре сыграют на контрасте: тёплое и холодное смотрятся эффектно.
Чтобы не потерять еду на масштабном фоне, стоит выделять блюдо. Например, вы держите в руке красивый стакан для хайкинга с кофе, а на фоне размываются горы. Также очень хорошо подключать человеческий фактор. Например, мужчина на фоне горы готовит мясо в дыму. Конечно, хорошо создавать историю: условно, человек пьёт или выливает воду.
Не стоит забывать про ветер в горах. Самое главное тут — безопасность. В голове это может, конечно, красиво смотреться. Но если мы говорим про блюда, стол, то огромное количество мелких предметов может разлететься неизвестно куда. Это ведь даже может быть не пластик, а нож или горячий суп. Ветер лучше переждать, куда-то скрыться.
В любой локации будут актуально смотреться блюда навынос: сэндвичи, пиццы, овощи, например хумус с овощами. Также летние напитки: квас, шорли, лимонады, классно смотрится вода с лимоном, мятой. Берите всё, что не испортится в кадре, не поплывёт, не заветрится. Если заказываете доставку из ресторана, то там уже заранее всё продумали.
А вот что точно не стоит брать, так это домашнюю еду. Например, пюре с котлетой, суп. Ну немного странно. Такое будет неудобно поставить на неровную поверхность, может плохо стоять, развалиться или утечь.
Самое главное правило, если вы хотите показать именно еду, — сохранять её натуральный оттенок. Клубника должна оставаться красной, помидоры — сочными, зелень — свежей. Еда должна выглядеть так, чтобы её хотелось съесть.
Обработка в плёночном стиле часто даёт зелёный, холодный оттенок. Любая пицца или выпечка в такой обработке точно «умрёт». На кадре с людьми это может выглядеть атмосферно, но если ваша цель — показать еду, то лучше быть аккуратным.
