Дым костра, блики воды и никаких засветов: как делать классные кадры на пикнике
Ольга уже около 10 лет снимает еду — и делает это так, что хочется заказать всё, что попало в кадр. Она работала с Ikra, Pino, Chin Chin, «Гвидоном», «Горынычем», Ikura и ещё десятками ресторанов. В нашей статье Ольга рассказала всё, что нужно знать о съёмках на природе, чтобы пикниковые фото хотелось пересматривать, а не удалять.
Пикник — это исключение стола, то есть нужно брать плед или скатерть. Конечно, нужны блюда, продукты, напитки. Ну и всё. Как бы странно ни звучало, но пикник скорее про то, что нас окружает. Если вокруг очень красиво, солнечно, спокойно, то для красивого кадра этого достаточно.
Последние два года ярко проявляется тренд на девяностые и начало нулевых. Мы сильно возвращаемся туда во всём: кино, музыка, еда в том числе.
Пикник — это, конечно, сезонная история. Люди выходят поесть в спокойной атмосфере, поэтому нужна хорошая погода. Концепцию определяют заранее. Она зависит от компании, места, формата: друзья, семья или романтический вечер.
Если вообще не получается придумать концепцию, то смотрим в сторону сезонности. Например, боксы для пикника — очень распространённая история. Или всё-таки классический вариант с корзиной, куда можно сложить скатерть, приборы. К тому же уже такие готовые корзины существуют.
Центровая композиция и правила третей — основные правила при съёмке еды. На пикнике обычно небольшой стол, на котором всё раскладывают. Скорее всего, он ещё и неровный. Если это земля, хорошо работает центровая композиция. Например, тарелку ягод ставим в середину — это самое яркое и большое, то, что будут шерить. Всё остальное будет вокруг: приборы, маленькие бутылочки. Лучше снимать еду под 90° сверху.
По поводу правила третей: можно расположить предметы в трёх плоскостях: диагонально или параллельно. Допустим, у нас бутылка вина лежит посередине (главное блюдо), ниже — ягоды, ещё ниже — два бокала. Так получается заполненный кадр. Но можно рассматривать и три больших предмета, где остальное более мелкое.
Классический вариант — в стиле прованса: итальянский или французский завтрак, обед или ужин. Что-то лёгкое, что удобно взять с собой. Но недавно я заметила интересную тенденцию. Недалеко от моего дома есть парк, а рядом с ним — фастфуд-заведения. Очень много людей разного возраста берут там с собой еду и приходят в парк на лавочку. Это очень мило и, кажется, стало традицией. Можно ли это назвать пикником? Да, конечно. Мы едим на природе, с едой навынос, никуда не спешим.
Время съёмки играет большую роль. Проблема пленэра (от французского plein air — «открытый воздух». — «Открытая кухня») в том, что свет меняется. Примерно с 12 до 16 часов солнце в зените — самое небезопасное время. В этот период можно потерять всю красоту, получится плоско или пересвечено. Если же мы будем снимать своих близких с едой, то все блики окажутся у них на лице, как у панды, — это некрасиво.
В любой съёмке важно выбрать мягкий, теневой свет. Идеально — под каким-то деревом, кустом, где нет прямого освещения. Надо найти место, где удобно расположить стол, чтобы ничего не падало. И хорошо, если это будет подальше от пеших дорожек, велосипедистов.
Кстати, тени от листвы, движения бликов очень красиво выглядят на видео. Например, с напитками получается эффектное свечение. Но если точечный свет попадает на еду в тени, то она может быть пересвечена. Лучше разместить яркие акценты в зоне света, а основную еду оставить в тени — потом можно её высветлить при обработке.
На пикнике в парке в целом любая еда «дружит» с зеленью в кадре. Но есть нюанс: белая скатерть или одежда на зелёной траве дают рефлексы. Белый может стать зеленоватым, желтоватым или коричневым. Так что лучше выбрать льняные, бежевые, мягкие оттенки — они не ловят рефлексы и выглядят естественно.
А вот контрастные сочетания работают отлично. Самый яркий цвет к зелени — красный. Ягоды, вино — всё этого оттенка будет великолепно выделяться на зелёном фоне.
Для фото у воды самое красивое время — закат. Прекрасно смотрятся переливающаяся дорожка, бокал на фоне закатного солнца.
Также многое зависит от самой воды. Недавно была в Мытищах, там красиво, но всё-таки больше про болотистую местность. В таком случае больше зелёного, чем синего или голубого. Здесь нужно быть аккуратнее и не сделать полностью зелёный кадр, должно смотреться свежо.
Если вы у чистой синей воды, где стоят лодки или катамараны, то можно уйти в прованс. Голубой и синий — холодные цвета, к ним контрастом — оранжевый и жёлтый. Значит, из еды будут выделяться персики, любая выпечка, пицца, круассаны, апельсиновый сок.
Гальку как фон для кадров я бы исключила: отражает свет, сложно сочетать с тканью, скатертью. А вот песок — отличная история, потому что даёт мягкое окружение и на этом фоне хорошо выделяется любая еда.
Чтобы не потерять еду на масштабном фоне, стоит выделять блюдо. Например, вы держите в руке красивый стакан для хайкинга с кофе, а на фоне размываются горы. Также очень хорошо подключать человеческий фактор. Например, мужчина на фоне горы готовит мясо в дыму. Конечно, хорошо создавать историю: условно, человек пьёт или выливает воду.
Не стоит забывать про ветер в горах. Самое главное тут — безопасность. В голове это может, конечно, красиво смотреться. Но если мы говорим про блюда, стол, то огромное количество мелких предметов может разлететься неизвестно куда. Это ведь даже может быть не пластик, а нож или горячий суп. Ветер лучше переждать, куда-то скрыться.
Что касается света, сложно работать, когда солнце резко выходит из-за туч и снова прячется. Можно использовать ND-фильтр — он хорошо убирает экспозицию и блики. Если, наоборот, нравится свечение, есть фильтр «мист»: создаёт нуарное свечение вокруг объекта. С ним особенно эффектно смотрится белая одежда или стеклянные бокалы с бликами.
В любой локации будут актуально смотреться блюда навынос: сэндвичи, пиццы, овощи, например хумус с овощами. Также летние напитки: квас, шорли, лимонады, классно смотрится вода с лимоном, мятой. Берите всё, что не испортится в кадре, не поплывёт, не заветрится. Если заказываете доставку из ресторана, то там уже заранее всё продумали.
Самая частая проблема — не перегрузить кадр. Нужно не забывать, что природа сама по себе очень яркая, может быть достаточно шумной вокруг. Здесь важно уйти в минимализм, не добавлять салфетки, потому что это всё дополнительные текстуры, внимание, которого не потребуется.
А вот что точно не стоит брать, так это домашнюю еду. Например, пюре с котлетой, суп. Ну немного странно. Такое будет неудобно поставить на неровную поверхность, может плохо стоять, развалиться или утечь.
Самое главное правило, если вы хотите показать именно еду, — сохранять её натуральный оттенок. Клубника должна оставаться красной, помидоры — сочными, зелень — свежей. Еда должна выглядеть так, чтобы её хотелось съесть.
Обработка в плёночном стиле часто даёт зелёный, холодный оттенок. Любая пицца или выпечка в такой обработке точно «умрёт». На кадре с людьми это может выглядеть атмосферно, но если ваша цель — показать еду, то лучше быть аккуратным.
Нужно грамотно использовать время, чтобы избежать засвеченных фото. Днём, если есть возможность, лучше уйти в тень — оттуда всегда проще «вытянуть» свет при обработке, чем убирать пересвет. Меняющиеся условия — это очень сложно, вы будете получать, скорее всего, неоднозначный результат.
В горах всегда классно смотрится именно походная еда: чай на горелке, уха, перловка. Не стоит брать с собой пиццу, роллы — это просто нелогично. Если есть возможность развести костёр, то дым и огонь в кадре сыграют на контрасте: тёплое и холодное смотрятся эффектно.
