Если вы отправляетесь на пикник на дачу, то о еде можно не беспокоиться — всегда можно приготовить шашлык или овощи на гриле. Если же вы едете на природу, например в лес или на озеро, задача усложняется. Перекус нужно подготовить заранее, а также собрать всю нужную посуду и столовые приборы. В этой статье поделимся рецептами блюд, которые можно взять с собой на пикник.
Чтобы шашлык из курицы по этому рецепту получился вкусным, куриную грудку необходимо предварительно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать мясо на кубики.
Деревянные шпажки замочить в холодной воде и оставить, пока будет готовиться маринад для шашлыка.
Корень имбиря очистить от кожуры, промыть. Натереть на тёрке и сложить в глубокую миску.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом и добавить к имбирю.
Цедру лимона измельчить и добавить к чесноку с имбирём.
Добавить йогурт, карри, молотую гвоздику, лимонный сок. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Маринад для шашлыка готов.
В маринад выложить куриное мясо. Перемешать и убрать на 1 час в холодильник.
Замаринованное мясо насадить на шпажки.
Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить шашлык.
Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 40 минут при температуре 190 °C. В процессе приготовления перевернуть закуску один раз.
Шашлык из курицы можно оставить на шпажках, завернув каждую порцию в пергаментную бумагу. Также мясо можно снять со шпажек и сложить в контейнер. Будет вкусно с соусом и свежими овощами.
Чтобы приготовить шашлык по этому рецепту, мясо необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки. Сложить в глубокую миску. Посолить, поперчить и перемешать.
Добавить паприку и прованские травы. Хорошо перемешать.
Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими кольцами. Добавить к мясу и хорошо перемешать, сдавливая ингредиенты пальцами, чтобы выступил сок.
Помидор промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на маленькие кубики и добавить к мясу с луком. Перемешать. Помидор в этом рецепте нужен, чтобы сделать мясо более мягким, сочным и вкусным.
Убрать замаринованный шашлык в холодильник на 8–12 часов. Но вообще мясо по этому рецепту можно готовить уже через 2–4 часа.
Замаринованное мясо разложить на решётке и отправить на мангал. Когда шашлык начнёт выделять жир, перевернуть на другую сторону. Готовить в течение 10–12 минут.
Готовый шашлык сложить в контейнер, чтобы было удобно взять с собой на пикник. Вкусно подавать это блюдо со свежими овощами, например с помидорами, огурцами, перцем.
Для приготовления блюда по этому рецепту куриные крылышки промыть под проточной водой и обсушить. Срезать самую маленькую часть, она здесь не понадобится.
В глубокую миску налить соевый соус. Добавить мёд, растительное масло, базилик, соль, чёрный перец. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Добавить куриные крылышки и тщательно перемешать, чтобы мясо пропиталось соусом. Накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
Противень застелить пергаментной бумагой. Разложить мясо в один слой.
Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 30–40 минут при температуре 180 °C.
Сложите закуску в контейнер, чтобы было удобно взять с собой на природу. Подавайте со свежими овощами, например помидорами, огурцами, болгарским перцем.
Чтобы приготовить вкусную закуску по этому рецепту, зелёный лук, петрушку, укроп, кинзу, мяту нужно брать свежие и не вялые — лучше прямо с грядки. Зелень промыть под проточной водой и обсушить. Мелко порубить ножом.
Разогреть сковороду. Положить сливочное масло и полностью его растопить. Выложить зелень. Обжарить в течение 2 минут. После чего снять с огня и остудить в течение 5 минут.
К зелени добавить сметану и перец. Перемешать.
Яйца положить в сотейник, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Варить в течение 9 минут. Готовые яйца остудить и очистить от скорлупы. Сложить в глубокую миску и размять вилкой.
Сыр размять вилкой и добавить к яйцам. Вместо брынзы в этом рецепте можно использовать фету.
Добавить зелень со сметаной. Перемешать до однородного состояния. Если сыр не очень солёный, можно добавить немного соли.
На рабочей поверхности разложить лист лаваша. Смазать начинкой. Свернуть в плотный рулет.
Получившийся рулет из лаваша завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 6 часов.
Нарезать рулет на порционные кусочки размером 3–4 см. После каждого надреза протирать нож влажной салфеткой. Закуску из лаваша сложить в контейнер.
Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, багет необходимо нарезать наискосок на ломтики толщиной 1–1,5 см.
Разогреть сковороду. Смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить ломтики хлеба и подсушить с обеих сторон. Также в этом рецепте можно не использовать растительное масло, а подсушить хлеб на сухой сковороде или в тостере — так тоже будет вкусно.
Грушу промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать на четвертинки и очистить от семян. Нарезать на тонкие ломтики.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить ломтики груши.
Тимьян промыть, обсушить. Мелко порубить и посыпать им ломтики груши. Полить мёдом.
Отправить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °C. Остудить.
Остывшие ломтики багета смазать творожным сыром.
Ломтики груши выложить на творожный сыр. Можно дополнительно полить мёдом.
Закуску по этому рецепту нужно приготовить перед самым выездом на природу и съесть в течение 5 часов, так как хлеб постепенно размягчается, из-за чего получается не так вкусно. Для удобной транспортировки блюдо стоит завернуть в пергаментную бумагу и сложить в контейнер.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, колбасу необходимо нарезать тонкой соломкой и сложить в глубокую миску.
Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать крупными кусочками и добавить к колбасе.
Лук очистить от шелухи. Нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам.
С кукурузы слить жидкость и добавить к остальным ингредиентам.
С фасоли слить жидкость и добавить к остальным ингредиентам.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить в закуску.
Добавить соль, перец. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить в закуску.
Закуску по этому рецепту удобнее всего сложить в контейнер. Съесть блюдо необходимо как можно раньше, так как из-за майонеза в составе оно может испортиться на жаре.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, картофель необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть под проточной водой. Каждый овощ нарезать по всей ширине, не дорезая до конца.
В пиалу налить растительное масло. Добавить соль.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить к маслу.
С помощью кисточки смазать картофель получившейся смесью из чеснока и масла снаружи и в прорезях.
Каждый овощ завернуть в фольгу и выложить на умеренно жаркие угли. Жарить блюдо до готовности. Чтобы контролировать процесс приготовления, нужно проткнуть закуску зубочисткой или деревянной шпажкой. Готовый картофель сложить в контейнер.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на тонкие кольца и добавить к картофелю.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить к картофелю с луком.
Блюдо по этому рецепту вкусно подавать с мясом и свежими овощами, например с огурцами, помидорами, болгарским перцем.
Чтобы вкусно приготовить закуску по этому рецепту, необходимо правильно поджарить хлеб. Для этого разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Выложить хлеб и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Лучше всего это делать на сковороде-гриль, но можно в тостере.
Листья салата промыть под проточной водой, обсушить.
Помидор промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать тонкими кружочками. Также в этом рецепте можно использовать другие овощи, например огурцы или болгарский перец.
Один ломтик хлеба смазать майонезом.
Выложить на хлеб листья салата.
Следующим слоем выложить ломтики помидора.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Выложить следующим слоем.
Сверху выложить ломтики плавленого сыра. Вместо него в этом рецепте можно использовать твёрдый сыр.
Накрыть вторым кусочком хлеба и слегка прижать. Разрезать закуску по диагонали.
Закуску по этому рецепту завернуть в пергаментную бумагу, чтобы было удобно взять с собой на природу.
Для приготовления закуски по этому рецепту необходимо тщательно промыть все фрукты под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Мандарин очистить от кожуры. Разделить на дольки.
Киви очистить от кожуры. Нарезать на кубики.
Сыр нарезать кубиками.
На шпажки насадить по одному кубику бри. Добавить по кубику киви, затем насадить маасдам, добавить дольку мандарина и виноград.
Закуску по этому рецепту сложить в контейнер.
Для приготовления вкусного ягодного морса по этому рецепту клубнику промыть под проточной водой и сложить в кастрюлю.
Мяту промыть под проточной водой и добавить к клубнике.
Залить холодной водой и поставить на плиту.
Добавить сахар, перемешать. Варить в течение 10 минут.
Готовый морс остудить и перелить в термос. Также напиток по этому рецепту можно налить в бутылки и заморозить.
Кроме приготовления закусок, поездка на природу подразумевает подготовку ещё многих мелочей, которые пригодятся на пикнике. Чтобы накрыть стол прямо в лесу или на берегу озера, понадобится скатерть. Лучше всего взять клеёнку, её будет проще очистить, если что-то упадёт или прольётся. Обязательно возьмите бумажные салфетки — они удобнее, чем кухонные полотенца, и их не нужно будет потом стирать.
Еду разложите по контейнерам. Так её удобнее перевозить и проще сервировать стол. Также для упаковки можно использовать пергаментную бумагу. В неё можно завернуть бутерброды и порционные блюда. А вот полиэтиленовые пакеты не подойдут — в них образуется влага и еда быстро портится.
Из посуды понадобятся тарелки и стаканы для напитков. Лучше брать одноразовые, после пикника на природе вам не придётся тратить время на мытьё посуды. Также стоит предусмотреть столовые приборы: одноразовые вилки, ложки, ножи — в зависимости от блюд, которые вы планируете приготовить. Возьмите разделочную доску и хороший нож, чтобы при необходимости нарезать еду.
Не забудьте про мусорные пакеты. После пикника на природе, как правило, остаётся много мусора, поэтому пакеты лучше брать большого объёма. В большие пакеты удобнее собирать пищевые отходы, одноразовую посуду, салфетки, обёртки.
Самый простой способ — приобрести переносной холодильник. Если вы отправляетесь на природу на машине, то он как раз поместится в багажнике и поможет сохранить свежесть приготовленных блюд. Покупка такого девайса обойдётся недёшево, но она точно окупится, если вы часто выбираетесь на пикники.
Неплохой альтернативой переносному холодильнику станет термосумка. Особенно она пригодится, если вы отправляетесь в поход и вынуждены всю провизию нести на себе. Термосумка выполнена из специального материала с термоизоляцией, благодаря чему внутри в течение длительного времени поддерживается одна температура, то есть еда не нагревается и не охлаждается.
Также есть сумки-холодильники. Внешне они похожи на термосумки, но есть одно отличие — в них используются аккумуляторы холода. Специальный аккумулятор необходимо сначала положить в морозилку на несколько часов, а затем поместить в отсек в сумке. Только когда аккумулятор потеряет свой холод, еда начнёт нагреваться. Обычно низкая температура поддерживается от 24 часов, что достаточно для пикника на природе, до 5–7 дней.
Также для упаковки еды стоит использовать пергаментную бумагу, а не полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке блюда дольше сохраняют свою свежесть. Можно заморозить бутылки с водой и положить их в сумку — это даст охлаждающий эффект. А когда вода растает, у вас будет охлаждённый напиток.
Плотно укладывайте продукты в сумке. Если между едой остаётся свободное пространство, в нём начинает циркулировать тёплый воздух. Он будет нагревать продукты, что приведёт к их быстрой порче. Поэтому не стоит брать большую сумку, если еды немного. Либо свободное пространство можно заполнить бутылками с замороженной водой.
