Необходимые ингредиенты для хумуса
Нут450 г
Чеснок1 головка
Оливковое масло100 мл
Зира1 ч. л.
Тахини100 г
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Пита10 шт.
Кедровые орехи по вкусу
Лимон0,5 шт.
Хумус — это традиционная арабская закуска. Готовят её из нута с добавлением оливкового масла, кунжутной пасты тахини, чеснока, лимонного сока, паприки. Закуска представляет собой пасту. Её можно подавать как соус, гарнир или самостоятельное блюдо. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить хумус по классическому рецепту.
Белки — 10,6 г
Два зубчика чеснока очистить от шелухи. Добавить к зире. Перемолоть ингредиенты при помощи пестика.
Энергетическая ценность блюда
При необходимости досолить и добавить лимонный сок.
Отправить чеснок в разогретую духовку. Готовить в течение 45 минут при температуре 180 °C.
Углеводы — 45,5 г
Время приготовления хумуса — 4 часа.
Переложить готовую закуску в тарелку. Ложкой сделать бороздку по кругу. Выложить на бороздку целый нут и кедровые орешки. Посыпать паприкой и полить оливковым маслом.
Нут тщательно промыть под проточной водой. Сложить в глубокую миску, залить водой и оставить на 8–12 часов.
Подготовить все продукты по списку.
Головку чеснока промыть под проточной водой, обсушить. Срезать верхушку и поставить на фольгу. Полить оливковым маслом и завернуть в фольгу.
На 100 граммов готового блюда — 317 ккал
Добавить тахини, оливковое масло, пару ложек отвара, печёный чеснок и смесь зиры с чесноком.
Воду с нута слить в отдельную миску. Она в этом рецепте ещё понадобится.
Разогреть сухую сковороду. Насыпать зиру и обжарить в течение 2 минут. После чего переложить в ступку или пиалу.
Нут переложить в чашу блендера. Пару горошин оставить целыми для украшения.
Лимон промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать пополам. Из одной половинки выжать сок руками или при помощи соковыжималки для цитрусовых. Добавить сок к остальным ингредиентам.
Подавать закуску вместе с питой.
Время приготовления
Измельчить все ингредиенты блендером.
Жиры — 12 гћы
Переложить нут в кастрюлю и залить его той же водой, в которой он замачивался. Поставить на плиту и довести до кипения. Готовить в течение 3 часов.
